Рулет с пралине и ганашем
Бисквитный рулет с начинкой из пралинового масляного крема, прослойкой из ганаша в центре и покрытием из дроблёного фундука.
Ингредиенты
Обычный швейцарский бисквит для рулета (см. стр. 350)
1 порция
Ореховый крем-масло (см. стр. 371)
по вкусу
Ганаш (см. стр. 222)
по вкусу
Дроблёный или нарезанный фундук
по вкусу
Инструкции
1
Нанесение начинки
Нанесите ореховый крем-масло на бисквит. Отсадите полоску ганаша вдоль одной стороны с помощью большой круглой насадки.
2
Сворачивание
Начиная с конца с ганашем, сверните рулет так, чтобы ганаш оказался в центре.
3
Украшение
Покройте поверхность кремом-масло, затем обваляйте в дроблёном фундуке до равномерного покрытия.
