Roulé à la ganache pralinée
Un gâteau roulé fourré à la crème au beurre pralinée, comportant une couche centrale de ganache et un extérieur enrobé de noisettes concassées.
Ingrédients
Gâteau roulé suisse nature (voir page 350)
1 portion
Crème au beurre aux noix (voir page 371)
au goût
Ganache (voir page 222)
au goût
Noisettes concassées ou émincées
au goût
Instructions
1
Appliquer la garniture
Étalez la crème au beurre aux noix sur le gâteau roulé. Pochez un trait de ganache sur un côté à l'aide d'une grosse douille ronde.
2
Rouler
En partant du côté avec la ganache, roulez de manière à ce que la ganache se trouve au centre.
3
Décorer
Recouvrez la surface de crème au beurre, puis roulez dans les noisettes concassées jusqu'à obtenir un enrobage uniforme.
