プラリネガナッシュロール
プラリネバタークリームを詰めたスイスロール。ガナッシュのセンターレイヤーが特徴で、外側は砕いたヘーゼルナッツでコーティングされています。
材料
プレーン Swissロール用スポンジケーキ (350ページ参照)
1人分
ナッツバタークリーム (371ページ参照)
適量
ガナッシュ (222ページ参照)
適量
刻んだヘーゼルナッツまたはスライスしたヘーゼルナッツ
適量
作り方
1
フィリングを塗る
スポンジケーキにナッツバタークリームを塗り、片側に大きな丸口金でガナッシュを線状に絞る。
2
巻く
ガナッシュの端から巻き始め、ガナッシュが中央に来るように巻く。
3
仕上げる
表面にバタークリームを塗り、刻んだヘーゼルナッツを全体に均等にまぶす。
