Слоёный венок с бри
Запечённый бри в слоёном тесте в форме венка из листьев, украшенный красной смородиной и лавровыми листьями.
Ингредиенты
замороженное слоёное тесто (размороженное (из упаковки 490 г))
1 пласт
сыр бри (400–425 г)
1 круг
яйцо
1
молоко
1 столовая ложка
измельчённые свежие листья розмарина
1 чайная ложка
Красная смородина или клюква
Свежие лавровые листья (по желанию)
Инструкции
1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C. Положите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Вырезайте тесто формочкой для печенья в форме листа размером 7,5 см, обмакивая её в муку, чтобы не прилипало, — должно получиться около 24 вырезок. Положите сыр на несмазанный противень; разложите листья теста по кругу вокруг сыра. Снимите сыр. Накройте венок из теста и поставьте в холодильник на 5–10 минут.
2
Шаг 2
Взбейте яйцо с молоком вилкой или венчиком до однородности. Смажьте яичной смесью верх венка из теста; посыпьте измельчённым розмарином. Выпекайте 15–18 минут до золотистого цвета. Аккуратно снимите венок из теста с противня; переложите на сервировочное блюдо.
3
Шаг 3
Сделайте углубление в верхней части сыра глубиной около 6 мм с помощью формочки-листа; уберите формочку. Аккуратно соскребите и снимите корочку с рисунка листа ложкой. Положите сыр на несмазанный противень.
4
Шаг 4
Запекайте сыр 8–10 минут или пока сыр не станет мягким и частично расплавится. Положите сыр в центр венка из теста. Украсьте смородиной и лавровыми листьями.
