Couronne de pâte feuilletée au brie
Brie cuit enveloppé dans une couronne de feuilles de pâte feuilletée, garni de groseilles rouges et de feuilles de laurier.
Ingrédients
pâte feuilletée surgelée (décongelée (provenant d'un paquet de 17,3 oz))
1 feuille
fromage brie (14 à 15 oz)
1 rouelle
œuf
1
lait
1 cuillère à soupe
feuilles de romarin fraîches hachées
1 cuillère à café
Groseilles rouges ou canneberges
Feuilles de laurier fraîches (si souhaité)
Instructions
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Étape 1
Préchauffez le four à 400 °F. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce en forme de feuille de 3 pouces trempé dans la farine pour éviter qu'il ne colle, afin d'obtenir environ 24 découpes. Déposez le fromage sur une plaque de cuisson non graissée ; disposez les feuilles de pâte en cercle autour du fromage. Retirez le fromage. Couvrez et placez la couronne de pâte au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes.
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Étape 2
Battez l'œuf et le lait à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet métallique jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Badigeonnez le mélange d'œuf sur le dessus de la couronne de pâte ; parsemez de romarin haché. Faites cuire au four 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Retirez délicatement la couronne de pâte de la plaque de cuisson ; déposez-la sur un plat de service.
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Étape 3
Réalisez une empreinte d'environ 1/4 de pouce de profondeur sur le dessus du fromage à l'aide de l'emporte-pièce en forme de feuille ; retirez-le. Raclez et retirez délicatement la croûte du dessin de feuille à l'aide d'une cuillère. Déposez le fromage sur une plaque de cuisson non graissée.
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Étape 4
Faites cuire le fromage 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit mou et partiellement fondu. Placez le fromage au centre de la couronne de pâte. Parsemez de groseilles et de feuilles de laurier.
