Blätterteig-Kranz mit Brie
Gebackener Brie, eingewickelt in einen Kranz aus Blätterteigblättern, garniert mit roten Johannisbeeren und Lorbeerblättern.
Zutaten
tiefgekühlter Blätterteig (aufgetaut (aus 17,3-oz-Packung))
1 Platte
Brie-Käse (14 bis 15 oz)
1 Laib
Ei
1
Milch
1 Esslöffel
gehackte frische Rosmarinnadeln
1 Teelöffel
Rote Johannisbeeren oder Cranberries
Frische Lorbeerblätter (nach Belieben)
Anleitung
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Schritt 1
Ofen auf 400°F vorheizen. Teig auf leicht bemehlte Fläche legen. Teig mit in Mehl getauchtem, 3 Zoll großem blattförmigen Ausstecher ausschneiden, um Kleben zu verhindern, sodass etwa 24 Formen entstehen. Käse auf ungefettetes Backblech legen; Teigblätter im Kreis um den Käse anordnen. Käse entfernen. Teigkranz abdecken und 5 bis 10 Minuten kalt stellen.
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Schritt 2
Ei und Milch mit Gabel oder Schneebesen verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Eimischung auf den Teigkranz streichen; mit gehacktem Rosmarin bestreuen. 15 bis 18 Minuten backen oder bis goldbraun. Teigkranz vorsichtig vom Backblech nehmen; auf eine Servierplatte legen.
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Schritt 3
Mit dem Ausstecher einen etwa 1/4 Zoll tiefen Abdruck in die Oberseite des Käses drücken; Ausstecher entfernen. Rinde vorsichtig mit einem Löffel vom Blattmuster abschaben und entfernen. Käse auf ungefettetes Backblech legen.
4
Schritt 4
Käse 8 bis 10 Minuten backen oder bis der Käse weich und teilweise geschmolzen ist. Käse in die Mitte des Teigkranzes setzen. Mit Johannisbeeren und Lorbeerblättern garnieren.
