Паровые булочки «Тыквенный цветок»
Добавление тыквы в паровые маньтоу делает их удивительно пышными и мягкими, с красивым цветочным видом, который нравится всей семье. Эти тыквенные маньтоу-цветы приготовлены из австралийской пшеничной муки Arawana, смолотой из 100% импортной австралийской пшеницы. Мука тонкого помола, натурального светлого цвета и обладает приятной упругой текстурой — идеально подходит для маньтоу. Полученное тесто пышное, мягкое и очень питательное. Вкуснее мясных булочек и даже популярнее оладий из длинной фасоли!
Ингредиенты
мука
250 г
тыква
80 г
дрожжи
1 г
сахарный песок
40 г
Инструкции
1
Шаг 1
Ингредиенты: австралийская пшеничная мука 250 г, тыква 80 г, сахарный песок 40 г, дрожжи 1 г.
2
Шаг 2
Очистите тыкву, удалите мякоть и семена, нарежьте ломтиками, добавьте сахарный песок, поместите в паровую корзину над водой и готовьте на пару до мягкости.
3
Шаг 3
Разомните приготовленную на пару тыкву ложкой из нержавеющей стали. Отмерьте 80 г тыквенного пюре, добавьте дрожжи и 100 г муки, хорошо перемешайте и замесите гладкое тесто. Накройте влажной тканью и оставьте подходить.
4
Шаг 4
Для белого теста: доведите 20 г сахарного песка с водой до кипения, подождите, пока сахар растворится, затем дайте остыть. Соедините 150 г муки с дрожжами, влейте остывшую сахарную воду, хорошо перемешайте и замесите гладкое тесто. Накройте влажной тканью и оставьте подходить.
5
Шаг 5
Дайте белому тесту и тыквенному тесту подойти, пока они не увеличатся вдвое по сравнению с первоначальным размером.
6
Шаг 6
Вымесите каждое тесто, чтобы выпустить воздух, затем разделите каждое на 9 маленьких шариков.
7
Шаг 7
Раскатайте белое тесто тонко с помощью скалки, поместите шарик тыквенного теста в центр, заверните его и замесите до гладкости.
8
Шаг 8
Сделайте ножом два надреза на верхушке каждого шарика теста, чтобы тыквенное тесто проглядывало. После второй расстойки они будут выглядеть как красивые цветы.
9
Шаг 9
Разложите сформированные булочки равномерно на паровом подносе, накройте крышкой и дайте им подойти второй раз в течение 10 минут.
10
Шаг 10
Поместите поднос в пароварку, доведите воду до сильного кипения и готовьте на пару 12 минут. Готовые паровые булочки получаются пышными, мягкими и красивыми, как цветы — очень вкусно!
