Panecillos al Vapor con Forma de Flor de Calabaza
Añadir calabaza al mantou al vapor lo hace wonderfulmente esponjoso y suave, con una hermosa apariencia similar a una flor que toda la familia disfruta. Este mantou de flor de calabaza está hecho con harina de trigo australiana Arawana, molida a partir de 100% trigo australiano importado. La harina está finamente molida, naturalmente pálida de color, y tiene una textura agradablemente masticable, ideal para mantou. La masa resultante es esponjosa, suave y muy nutritiva. ¡Más sabroso que los bollos de carne e incluso más popular que las frituras de judías largas!
Ingredientes
harina
250 g
calabaza
80 g
levadura
1 g
azúcar granulada
40 g
Instrucciones
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Paso 1
Ingredientes: harina de trigo australiano 250 g, calabaza 80 g, azúcar granulada 40 g, levadura 1 g.
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Paso 2
Pela la calabaza, retira la pulpa y las semillas, córtala en rodajas, añade el azúcar granulada, colócala en una cesta para cocinar al vapor sobre agua y cocina al vapor hasta que esté tierna.
3
Paso 3
Tritura la calabaza al vapor con una cuchara de acero inoxidable. Mide 80 g de puré de calabaza, añade la levadura y 100 g de harina, mezcla bien y amasa hasta obtener una masa suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar para que leve.
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Paso 4
Para la masa blanca: lleva a ebullición 20 g de azúcar granulada con agua, espera hasta que el azúcar se haya disuelto y luego deja enfriar. Combina 150 g de harina con la levadura, vierte el agua azucarada ya fría, mezcla bien y amasa hasta obtener una masa suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar para que leve.
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Paso 5
Deja que tanto la masa blanca como la masa de calabaza leven hasta que doblen su tamaño original.
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Paso 6
Amasa cada masa para liberar el aire y luego divide cada una en 9 bolitas pequeñas.
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Paso 7
Extiende la masa blanca fina con un rodillo, coloca una bola de masa de calabaza en el centro, enróllala y amásala hasta que quede suave.
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Paso 8
Usa un cuchillo para hacer dos cortes encima de cada bola de masa de manera que la masa de calabaza se asome. Después del segundo levado, parecerán hermosas flores.
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Paso 9
Coloca las bolas de masa de los panecillos ya formados de manera uniforme en la bandeja para cocinar al vapor, tapa con una tapa y déjalas levar por segunda vez durante 10 minutos.
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Paso 10
Coloca la bandeja en la vaporera, lleva el agua a ebullición fuerte y cocina al vapor durante 12 minutos. ¡Los panecillos al vapor terminados son esponjosos, suaves y tan bonitos como flores, además de deliciosos!
