호박꽃 찐빵
찐빵에 호박을 넣으면 놀라울 정도로 부드럽고 폭신해지며, 온 가족이 좋아하는 아름다운 꽃 같은 모양이 됩니다. 이 호박꽃 만투는 호주산 밀 100%를 사용해 정제한 아라와나 호주산 밀가루로 만들어집니다. 밀가루는 곱게 갈려 색상이 자연스럽게 밝고, 쫄깃한 식감이 있어 만두를 만들기에 안성맞춤입니다. 이렇게 만든 만투는 부드럽고 폭신하며 영양이 풍부합니다. 고기만두보다 맛있고 콩나물 튀김보다 더 인기가 좋습니다!
재료
밀가루
250 g
호박
80 g
이스트
1 g
백설탕
40 g
조리 방법
1
1단계
재료: 호주산 밀가루 250 g, 호박 80 g, 백설탕 40 g, 이스트 1 g.
2
2단계
호박의 껍질을 벗기고, 씨와 속을 파낸 다음 잘게 썰어 백설탕을 넣고, 물 위의 찜통에 넣어 부드럽게 찌른다.
3
3단계
찐 호박을 스테인리스 스틸 숟가락으로 으깬다. 호박 퓨레 80 g을 계량하고, 이스트와 밀가루 100 g을 넣고 잘 섞은 다음, 매끄러운 반죽이 되도록 반죽한다. 젖은 천으로 덮어 발효시킨다.
4
4단계
흰색 반죽 만들기: 백설탕 20 g과 물을 끓여 설탕이 녹을 때까지 기다린 다음 식힌다. 밀가루 150 g에 이스트를 섞고, 식힌 설탕물을 부어 잘 섞은 다음, 매끄러운 반죽이 되도록 반죽한다. 젖은 천으로 덮어 발효시킨다.
5
5단계
흰색 반죽과 호박 반죽이 모두 원래 크기의 두 배가 될 때까지 발효시킨다.
6
6단계
각 반죽을 치대어 공기를 빼낸 다음, 각각 9개의 작은 공으로 나눈다.
7
7단계
흰색 반죽을 밀대로 얇게 밀고, 중앙에 호박 반죽 공을 올려 감싼 다음, 매끄러워질 때까지 반죽한다.
8
8단계
각 반죽 공 위를 칼로 두 번 칼집을 내어 호박 반죽이 보이게 한다. 두 번째 발효 후, 아름다운 꽃처럼 보인다.
9
9단계
모양 낸 찐빵 반죽을 찜판에 고르게 놓고, 뚜껑을 덮어 10분간 두 번째 발효시킨다.
10
10단계
쟁반을 찜통에 넣고, 물을 끓인 다음 12분간 찐다. 완성된 찐빵은 폭신하고 부드러우며, 꽃처럼 예쁘다—정말 맛있다!
