Пирожки с фиолетовым бататом
Хрустящая, слоёная выпечка с натурально сладким фиолетовым бататом. Эти изящные угощения имеют масляное слоёное тесто, которое раскатывается и складывается несколько раз для создания красивых слоёв.
История
Эти пирожки с фиолетовым бататом подчёркивают естественную красоту и тонкую сладость этого яркого корнеплода. Процесс создания слоёв формирует десятки нежных слоёв, которые красиво рассыпаются при каждом укусе.
Ингредиенты
фиолетовый батат
300г
мука для торта
200г
несолёное сливочное масло
120г (комнатной температуры)
сахарная пудра
50г
щепотка соли
1/4 чайной ложки
Инструкции
1
Подготовьте фиолетовый батат
Готовьте фиолетовый батат на пару до полной готовности, около 20 минут. Полностью остудите, затем протрите через мелкое сито, чтобы получилось гладкое пюре.
2
Приготовьте масляную основу
В большой миске соедините муку для торта с маслом комнатной температуры. Разотрите вместе пальцами, пока смесь не станет похожей на крупную кукурузную муку без видимых комочков масла.
3
Сформируйте тесто
Добавьте пюре из фиолетового батата, сахарную пудру и соль к мучной-масляной смеси. Перемешайте, пока не образуется мягкое однородное тесто. Разделите на две части, сплющите в диски, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
4
Расстояйте тесто
Работая с одним диском теста за раз на присыпанной мукой поверхности, раскатайте в длинный прямоугольник. Сложите обе стороны к центру (как письмо), затем снова сложите пополам. Раскатывайте и повторяйте складывание 3-4 раза. Охлаждайте 15 минут между каждым этапом. Это создаёт хрустящие слои.
5
Придайте форму и выпекайте
Раскайте слоёное тесто до толщины 1/2 дюйма. Нарежьте на круги или прямоугольники. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте при 190°C (375°F) 20-25 минут до золотистого цвета и хрустящих краёв. Немного остудите перед подачей.
