Ванильные клюквенные сконы
Нежные масляные сконы сладко-кислой клюквой и ноткой ванили. Идеальны для послеобеденного чая или бранча на выходных.
История
Эти сконы удивительно нежные и слоёные, с взрывами клюквенной сладости в каждом кусочке. Ваниль добавляет прекрасную ароматическую глубину без избыточной интенсивности. Подавайте тёплыми со сливками и вашим любимым вареньем.
Ингредиенты
мука общего назначения
2 чашки
разрыхлитель
1 столовая ложка
соль
1/2 чайной ложки
сахарный песок
1/4 чашки
холодное несолёное масло
6 столовых ложек, нарезанное кубиками
жирные сливки
1 чашка
яйцо
1 крупное
ванильный экстракт
1 чайная ложка
сушёная клюква
1/2 чашки, крупно нарезанная
Инструкции
1
Смешать сухие ингредиенты
В большой миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соль и сахар до равномерного распределения.
2
Добавить масло
Добавьте кубики холодного масла к мучной смеси. Пальцами или тескорезкой вмешайте масло в муку до получения крупной крошки с кусочками размером с горошину.
3
Смешать жидкие ингредиенты
В отдельной небольшой миске венчиком смешайте жирные сливки, яйцо и ванильный экстракт до однородности.
4
Замесить тесто
Влейте жидкие ингредиенты в мучную смесь. Аккуратно перемешайте до образования мягкого, слегка липкого теста. Не перемешивайте слишком сильно — тесто может выглядеть немного неровным.
5
Добавить клюкву
Вмешайте нарезанную клюкву, равномерно распределив её по всему тесту.
6
Придать форму и охладить
Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Расплющите в круг толщиной около 2,5 см. Оберните в плёнку и поставьте в холодильник на 15 минут.
7
Нарезать и выпекать
Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте охлаждённое тесто на 8 треугольников и выложите на противень с пергаментом. Выпекайте 18-20 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовые сконы при постукивании снизу издают полый звук. Дайте немного остыть перед подачей.
