سكونز الفانيليا بالتوت البري
سكونز طرية وزبدية مليئة بالتوت البري الحلو والحامض مع لمسة من الفانيليا. هذه مثالية لشاي بعد الظهر أو فطور عطلة نهاية الأسبوع.
القصة
هذه السكونز طرية ومتفتتة بشكل رائع، مع انفجارات من حلاوة التوت البري في كل قضمة. تضيف الفانيليا عمقاً عطراً لطيفاً دون أن تكون طاغية. قدمها دافئة مع القشدة الثخينة ومربى المفضل لديك.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
2 كوب
بيكنج باودر
1 ملعقة كبيرة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
سكر حبيبات
1/4 كوب
زبدة غير مملحة باردة
6 ملاعق كبيرة، مقطعة مكعبات
قشدة ثقيلة
1 كوب
بيضة
1 كبيرة
خلاصة فانيليا
1 ملعقة صغيرة
توت بري مجفف
1/2 كوب، مقطع بشكل خشن
الخطوات
1
مزج المكونات الجافة
اخفق الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والسكر معاً في وعاء كبير حتى تتوزع بالتساوي.
2
إضافة الزبدة
أضف مكعبات الزبدة الباردة إلى خليط الدقيق. باستخدام أطراف أصابعك أو قاطع العجين، ادخل الزبدة في الدقيق حتى يشبه الخليط فتات الخشنة مع قطع بحجم حبة البازلاء.
3
مزج المكونات السائلة
في وعاء صغير منفصل، اخفق القشدة الثقيلة، والبيضة، وخلاصة الفانيليا معاً حتى تمتزج.
4
تشكيل العجينة
اسكب المكونات السائلة في خليط الدقيق. حرك برفق حتى تتكون عجينة طرية، لزجة قليلاً. لا تخلطها أكثر من اللازم—لا بأس أن تبدو العجينة غير منتظمة قليلاً.
5
إضافة التوت البري
قلّب التوت البري المقطع برفق، وقم بتوزيعه بالتساوي في جميع أنحاء العجينة.
6
التشكيل والتبريد
حول العجينة إلى سطح مرشوش قليلاً بالدقيق. اضغطها لتشكل دائرة بسمك حوالي 1 بوصة. لفها بغلاف بلاستيكي وبردها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
7
القطع والخبز
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). اقطع العجينة المبردة إلى 8 أسهم وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبز لمدة 18-20 دقيقة حتى تصبح القمم ذهبية بنية والسكونز تصدر صوتاً أجوف عند النقر عليها من الأسفل. اتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
