Vanille-Cranberry-Scones
Zarte, buttrige Scones gefüllt mit süß-sauren Cranberries und einem Hauch von Vanille. Diese sind perfekt für den Nachmittagstee oder ein Wochenendbrunch.
Geschichte
Diese Scones sind wunderbar zart und blättrig, mit Knirschen von Cranberry-Süße in jedem Bissen. Die Vanille verleiht eine schöne aromatische Tiefe, ohne zu überwältigen. Warm mit Clotted Cream und Ihrer Lieblingsmarmelade servieren.
Zutaten
Mehl
2 cups
Backpulver
1 tablespoon
Salz
1/2 teaspoon
Zucker
1/4 cup
kalte ungesalzene Butter
6 tablespoons, cubed
Schlagsahne
1 cup
Ei
1 large
Vanilleextrakt
1 teaspoon
getrocknete Cranberries
1/2 cup, roughly chopped
Anleitung
1
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel gleichmäßig verquirlen.
2
Butter einarbeiten
Die kalten Butterwürfel zur Mehlmischung geben. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigschneider die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln mit erbsengroßen Stücken ähnelt.
3
Nasse Zutaten mischen
In einer separaten kleinen Schüssel die Sahne, das Ei und den Vanilleextrakt verquirlen, bis sie verbunden sind.
4
Teig formen
Die nassen Zutaten in die Mehlmischung gießen. Vorsichtig umrühren, bis sich ein weicher, leicht klebriger Teig bildet. Nicht zu viel kneten – es ist in Ordnung, wenn der Teig etwas ungleichmäßig aussieht.
5
Cranberries hinzufügen
Die gehackten Cranberries unterheben und gleichmäßig im Teig verteilen.
6
Formen und kühlen
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Zu einem Kreis von etwa 2,5 cm Dicke flach drücken. In Plastik einwickeln und 15 Minuten kühlen.
7
Schneiden und backen
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den gekühlten Teig in 8 Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 18-20 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind und die Scones hohl klingen, wenn man auf die Unterseite tippt. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
