Scones aux cranberries et vanille

Name: Scones aux cranberries et vanille
Total time: 35 min
Ingredients: 2 cups farine tout usage; 1 tablespoon levure chimique; 1/2 teaspoon sel; 1/4 cup sucre cristallisé; 6 tablespoons, cubed beurre non salé froid; 1 cup crème épaisse; 1 large œuf; 1 teaspoon extrait de vanille; 1/2 cup, roughly chopped cranberries séchées

Des scones tendres et beurrés garnis de cranberries douces et acidulées avec une touche de vanille. Parfaits pour le thé de l'après-midi ou un brunch du week-end.

35 min

Intermédiaire

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Histoire

Ces scones sont merveilleusement tendres et feuilletés, avec des explosions de douceur de cranberry à chaque bouchée. La vanille ajoute une profondeur aromatique agréable sans être envahissante. Servir chaud avec de la crème épaisse et votre confiture préférée.

Ingrédients

farine tout usage 2 cups

levure chimique 1 tablespoon

sel 1/2 teaspoon

sucre cristallisé 1/4 cup

beurre non salé froid 6 tablespoons, cubed

crème épaisse 1 cup

œuf 1 large

extrait de vanille 1 teaspoon

cranberries séchées 1/2 cup, roughly chopped

Instructions

Combiner les ingrédients secs

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre dans un grand bol jusqu'à分布均匀.

Incorporer le beurre

Ajouter les cubes de beurre froid au mélange de farine. À l'aide de vos doigts ou d'un coupe-pâte, intégrer le beurre à la farine jusqu'à obtenir un mélange ressemblant à de la chapelure avec des morceaux de la taille d'un pois.

Mélanger les ingrédients humides

Dans un petit bol séparé, mélanger la crème épaisse, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Former la pâte

Verser les ingrédients humides dans le mélange de farine. Remuer doucement jusqu'à obtenir une pâte molle et légèrement collante. Ne pas trop mélanger — il est normal si la pâte semble un peu grumeleuse.

Ajouter les cranberries

Incorporer les cranberries hachées en les répartissant uniformément dans la pâte.

Façonner et réfrigérer

Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée. L'aplatir en un cercle d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Envelopper de plastique et réfrigérer pendant 15 minutes.

Découper et cuisson

Préchauffer votre four à 200°C. Découper la pâte réfrigérée en 8 parts et disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire 18-20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les scones sonnent creux lorsqu'on tape dessus. Laisser refroidir légèrement avant de servir.