Scones de Vainilla y Arándanos Rojos

Name: Scones de Vainilla y Arándanos Rojos
Total time: 35 min
Ingredients: 2 tazas harina común; 1 cucharada polvo de hornear; 1/2 cucharadita sal; 1/4 taza azúcar granulada; 6 cucharadas, en cubos mantequilla sin sal fría; 1 taza crema espesa; 1 grande huevo; 1 cucharadita extracto de vainilla; 1/2 taza, picados aproximadamente arándanos rojos secos

Scones tiernos y mantecosos rellenos de arándanos rojos agridulces y un toque de vainilla. Son perfectos para la hora del té de la tarde o un brunch de fin de semana.

35 min

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Historia

Estos scones son maravillosamente tiernos y escamosos, con explosiones de dulzura del arándano rojo en cada bocado. La vainilla añade una profundidad aromática encantadora sin ser abrumadora. Sirve tibios con crema espesa y tu mermelada favorita.

Ingredientes

harina común 2 tazas

polvo de hornear 1 cucharada

sal 1/2 cucharadita

azúcar granulada 1/4 taza

mantequilla sin sal fría 6 cucharadas, en cubos

crema espesa 1 taza

huevo 1 grande

extracto de vainilla 1 cucharadita

arándanos rojos secos 1/2 taza, picados aproximadamente

Instrucciones

Combinar los ingredientes secos

Bate juntos la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar en un bowl grande hasta que estén distribuidos均匀emente.

Incorporar la mantequilla

Agrega los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Usando las yemas de los dedos o un cortador de masa, trabaja la mantequilla con la harina hasta que la mezcla se parezca a migajas gruesas con trozos del tamaño de guisantes.

Mezclar los ingredientes húmedos

En un bowl pequeño aparte, bate together la crema espesa, el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén combinados.

Formar la masa

Vierte los ingredientes húmedos sobre la mezcla derevuelve suavemente hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa. No mezcles demasiado—está bien si la masa se ve un poco desgreñada.

Añadir los arándanos rojos

Incorpora los arándanos rojos picados, distribuyéndolos uniformemente por toda la masa.

Dar forma y refrigerar

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Extiéndela en un círculo de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Envuelve en plástico y refrigera por 15 minutos.

Cortar y hornear

Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Corta la masa refrigerada en 8 triangularesy colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea por 18-20 minutos hasta que la parte superior esté dorada y los scones suenen huecos al tocarlos por abajo. Deja enfriar ligeramente antes de servir.