바닐라 크랜베리 스콘
달콤하고 새콤한 크랜베리와 은은한 바닐라 향이 들어간 부드럽고 버터기름진 스콘입니다. 오후의 티타임이나 주말 브런치에 완벽한 메뉴입니다.
이야기
이 스콘은 입안에서 사르르 녹는 부드러운 식감과 바삭한 겉면이 조화를 이루며, 한 입 벨 때마다 크랜베리의 달콤함이 터져 나옵니다. 바닐라가 은은하고 향긋한 풍미를 더해주어 자극적이지 않습니다. 따뜻하게 데워 클로티드 크림과 좋아하는 잼을 곁들여 드세요.
재료
중력분
2컵
베이킹 파우더
1큰술
소금
1/2작은술
설탕
1/4컵
차가운 무염버터
6큰술, 1cm 큐브로 자른 것
생크림(휘핑크림)
1컵
달걀
1개(큰 것)
바닐라 추출액
1작은술
건조 크랜베리
1/2컵, 대충 썬 것
조리 방법
1
마른 재료 섞기
큰 그릇에 중력분, 베이킹 파우더, 소금, 설탕을 넣고 재료가 고루 섞일 때까지 거품기로 저어줍니다.
2
버터 섞기
밀가루 혼합물에 차가운 버터 큐브를 넣습니다. 손끝이나 페이스트리 블렌더를 사용하여 버터가 밀가루에 잘 섞이고, 혼합물이 완두콩 크기의 알갱이가 섞인 거친 부스러기처럼 보일 때까지 반죽합니다.
3
젖은 재료 섞기
별도의 작은 그릇에 생크림, 달걀, 바닐라 추출액을 넣고 잘 섞일 때까지 거품기로 저어줍니다.
4
반죽 만들기
젖은 재료를 밀가루 혼합물에 붓습니다. 부드럽고 약간 끈적한 반죽이 될 때까지 살살 저어줍니다. 과하게 반죽하지 마세요. 반죽이 약간 거칠어 보여도 괜찮습니다.
5
크랜베리 넣기
썬 크랜베리를 접어 넣어 반죽 전체에 고루 섞이도록 합니다.
6
모양 만들고 차갑게 하기
반죽을 밀가루를 약간 뿌린 면에 꺼냅니다. 두께가 약 2.5cm(1인치) 정도 되도록 손바닥으로 원형으로 펴줍니다. 랩으로 감싼 뒤 냉장고에서 15분간 차갑게 보관합니다.
7
자르고 굽기
오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 차가워진 반죽을 8조각으로 자르고 유산지를 깐 베이킹 시트에 올립니다. 18~20분 동안 굽습니다. 표면이 황금빛 갈색이 되고, 스콘 아래쪽을 톡 쳤을 때 속이 빈 소리가 날 때까지 구웁니다. 약간 식힌 후에 드세요.
