Каша с цветами персика на Цинмин
Традиционная аутентичная каша с цветами персика обычно готовится из свежих соцветий, но поскольку их сложно достать для большинства семей, сушеные цветы персика можно использовать в качестве отличной замены, которая дает такой же эффект и гораздо более удобна.
История
Традиционная аутентичная каша с цветами персика готовится из свежих соцветий, но поскольку они редко бывают в наличии в домашних хозяйствах, сушеные цветы персика служат идеальной заменой, дающей идентичный результат, и их гораздо проще использовать.
Ингредиенты
японский рис
бурый рис
цветки персика
кальцинированная сода
леденцовый сахар
вода
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте соответствующее количество леденцового сахара и добавьте его по своему вкусу.
2
Шаг 2
Подготовьте небольшую горсть бурого риса.
3
Шаг 3
Подготовьте небольшую горсть круглозерного белого риса.
4
Шаг 4
Подготовьте цветы персика.
5
Шаг 5
Подготовьте пищевую щелочь (пищевой карбонат натрия).
6
Шаг 6
Тщательно промойте бурый рис, а затем замочите его в воде на некоторое время (бурый рис варится дольше, поэтому его можно замочить на более длительный срок).
7
Шаг 7
Тщательно промойте круглозерный белый рис, а затем замочите его в воде на некоторое время.
8
Шаг 8
Замочите цветы персика в воде на несколько минут.
9
Шаг 9
Добавьте японский рис, бурый рис, лепестки персика и воду в скороварку (обычное соотношение воды и риса для приготовления каши составляет 1:3, добавьте больше воды, если вы предпочитаете более жидкую кашу).
10
Шаг 10
Добавьте небольшое количество щелочной муки (добавление щелочной муки делает кашу более густой, это отличный помощник при варке каши).
11
Шаг 11
Добавьте соответствующее количество леденцового сахара.
12
Шаг 12
Плотно закройте крышку, включите средний огонь, немного убавьте огонь, когда скороварка начнет выпускать пар, и готовьте еще 10 минут.
13
Шаг 13
Перелейте готовую кашу в миску, посыпьте измельченными лепестками персика и подавайте к столу.
