Congee aux fleurs de pêcher de Qingming
Le véritable congee aux fleurs de pêcher est traditionnellement préparé avec des fleurs fraîches, mais comme ces dernières sont difficiles à trouver pour la plupart des foyers, les fleurs séchées constituent un substitut idéal offrant le même résultat tout en étant bien plus pratiques.
Histoire
Le congee traditionnel aux fleurs de pêcher se prépare à l'origine avec des fleurs fraîches. Cependant, celles-ci étant rarement accessibles au quotidien, les fleurs séchées s'avèrent être une alternative parfaite, offrant un résultat identique tout en étant beaucoup plus faciles à utiliser.
Ingrédients
riz japonica
riz complet
fleur de pêcher
carbonate de sodium
sucre candi
eau
Instructions
1
Étape 1
Préparez une quantité appropriée de sucre candi et ajoutez-le selon vos préférences personnelles.
2
Étape 2
Préparez une petite poignée de riz complet.
3
Étape 3
Préparez une petite poignée de riz blanc rond.
4
Étape 4
Préparez des fleurs de pêcher.
5
Étape 5
Préparez un alcali de qualité alimentaire (carbonate de sodium comestible).
6
Étape 6
Rincez abondamment le riz complet, puis faites-le tremper dans l'eau pendant un certain temps (le riz complet met plus de temps à cuire, vous pouvez donc le faire tremper plus longtemps).
7
Étape 7
Rincez abondamment le riz blanc rond, puis faites-le tremper dans l'eau pendant un certain temps.
8
Étape 8
Faites tremper les fleurs de pêcher dans l'eau pendant quelques minutes.
9
Étape 9
Ajoutez le riz japonica, le riz complet, les fleurs de pêcher et de l'eau dans une cocotte-minute (le ratio eau/riz général pour faire de la bouillie est de 1:3, ajoutez plus d'eau si vous préférez une bouillie plus liquide).
10
Étape 10
Ajoutez une petite quantité de poudre alcaline (ajouter un peu de poudre alcaline permet d'épaissir la bouillie, c'est une excellente aide pour la préparation de la bouillie).
11
Étape 11
Ajoutez une quantité appropriée de sucre candi.
12
Étape 12
Fermez hermétiquement le couvercle, allumez à feu moyen, réduisez légèrement le feu une fois que la cocotte-minute commence à évacuer de la vapeur, et laissez cuire encore 10 minutes.
13
Étape 13
Versez la bouillie terminée dans un bol, saupoudrez de fleurs de pêcher écrasées et c'est prêt à servir.
