Qingming-Pfirsichblüten-Congee
Authentisches Pfirsichblüten-Congee wird traditionell mit frischen Pfirsichblüten zubereitet. Da frische Pfirsichblüten für die meisten Haushalte jedoch nur schwer zu bekommen sind, eignen sich getrocknete Pfirsichblüten als gleichwertiger Ersatz, der die gleiche Wirkung erzielt und deutlich praktischer ist.
Geschichte
Traditionell wird authentisches Pfirsichblüten-Congee mit frischen Pfirsichblüten zubereitet. Da diese für die meisten Haushalte jedoch kaum erhältlich sind, stellen getrocknete Pfirsichblüten einen perfekten Ersatz dar, der identische Ergebnisse liefert und deutlich einfacher zu verwenden ist.
Zutaten
Japonischer Reis
Brauner Reis
Pfirsichblüte
Natriumcarbonat
Kandis
Wasser
Anleitung
1
Schritt 1
Bereite eine passende Menge Kandiszucker vor und füge ihn nach deiner persönlichen Vorliebe hinzu.
2
Schritt 2
Bereite eine kleine Handvoll Braunreis vor.
3
Schritt 3
Bereite eine kleine Handvoll kurzkörnigen Weißreis vor.
4
Schritt 4
Bereite Pfirsichblüten vor.
5
Schritt 5
Bereite essbares Alkali (essbares Natriumcarbonat) vor.
6
Schritt 6
Wasche den Braunreis gründlich und weiche ihn anschließend für eine gewisse Zeit in Wasser ein (da Braunreis länger zum Garen braucht, kannst du ihn auch für einen längeren Zeitraum einweichen).
7
Schritt 7
Wasche den kurzkörnigen Weißreis gründlich und weiche ihn anschließend für eine gewisse Zeit in Wasser ein.
8
Schritt 8
Weiche die Pfirsichblüten für einige Minuten in Wasser ein.
9
Schritt 9
Gib japanischen Reis, braunen Reis, Pfirsichblüten und Wasser in einen Schnellkochtopf (das allgemeine Wasser-Reis-Verhältnis für die Zubereitung von Reisbrei beträgt 1:3, füge mehr Wasser hinzu, wenn du dünnflüssigeren Reisbrei bevorzugst).
10
Schritt 10
Füge eine kleine Menge Alkalimehl hinzu (die Zugabe von etwas Alkalimehl macht den Reisbrei dicker, es ist ein großer Helfer bei der Reisbreizubereitung).
11
Schritt 11
Füge eine angemessene Menge Kandiszucker hinzu.
12
Schritt 12
Schließe den Deckel fest, schalte die mittlere Stufe ein, reduziere die Hitze leicht, sobald der Schnellkochtopf Dampf ablässt, und lass den Reisbrei weitere 10 Minuten garen.
13
Schritt 13
Gieße den fertigen Reisbrei in eine Schüssel, bestreue ihn mit zerstoßenen Pfirsichblüten und er ist servierbereit.
