عَجَة أَزْهَارِ الْخَوْخِ لِعِيدِ تشِينْغْمِينْغ
تُحضَّر عجة أزهار الخوخ الأصلية تقليديًا باستخدام أزهار الخوخ الطازجة، لكن نظرًا لصعوبة الحصول على الأزهار الطازجة لدى معظم الأسر، يمكن استخدام أزهار الخوخ المجففة كبديل يقدم نفس النتيجة وهو أكثر ملاءمة بكثير.
القصة
تُحضر العجة الأصيلة التقليدية لأزهار الخوخ في العادة باستخدام أزهار الخوخ الطازجة، لكن ونظرًا لندرة توفرها لدى معظم الأسر، تعتبر أزهار الخوخ المجففة بديلًا مثاليًا يقدم نتائج مطابقة تمامًا وأسهل في الاستخدام.
المكونات
أرز يابونيكا
أرز بني
أزهار الخوخ
كربونات الصوديوم
سكر صخري
ماء
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بإعداد كمية مناسبة من السكر الصخري، وأضفه حسب تفضيلاتك الشخصية.
2
الخطوة 2
قم بإعداد حفنة صغيرة من الأرز البني.
3
الخطوة 3
قم بإعداد حفنة صغيرة من الأرز الأبيض قصير الحبة.
4
الخطوة 4
قم بإعداد أزهار الخوخ.
5
الخطوة 5
قم بإعداد قلوة طعام (كربونات الصوديوم الصالحة للأكل).
6
الخطوة 6
قم بغسل الأرز البني جيدًا، ثم انقعه في الماء لبعض الوقت (يستغرق الأرز البني وقتًا أطول للطهي، لذا يمكنك نقعه لفترة أطول).
7
الخطوة 7
قم بغسل الأرز الأبيض قصير الحبة جيدًا، ثم انقعه في الماء لبعض الوقت.
8
الخطوة 8
قم بنقع أزهار الخوخ في الماء لبضع دقائق.
9
الخطوة 9
أضف أرز اليابونيكا، الأرز البني، أزهار الخوخ والماء إلى قدر ضغط (النسبة العامة للماء إلى الأرز عند تحضير العصيدة هي 1:3، أضف المزيد من الماء إذا كنت تفضل عصيدة أكثر خفة).
10
الخطوة 10
أضف كمية صغيرة من الدقيق القلوي (إضافة القليل من الدقيق القلوي يمكن أن تجعل العصيدة أكثر كثافة، وهو مساعد رائع لتحضير العصيدة).
11
الخطوة 11
أضف كمية مناسبة من السكر الصخري.
12
الخطوة 12
أغلق الغطاء بإحكام، شغل اللهب على درجة حرارة متوسطة، اخفض درجة الحرارة قليلاً بمجرد أن يبدأ قدر الضغط بإطلاق البخار، واطبخ لمدة 10 دقائق إضافية.
13
الخطوة 13
اسكب العصيدة الجاهزة في وعاء، رشها بأزهار الخوخ المكسرة وهي جاهزة للتقديم.
