Congee de flor de melocotonero de Qingming
El congee auténtico de flor de melocotonero se elabora tradicionalmente con flores de melocotonero frescas, aunque al ser muy difíciles de conseguir para la mayoría de los hogares, se pueden usar flores de melocotonero secas como sustituto, que consigue el mismo resultado y es mucho más práctico de usar.
Historia
El congee de flor de melocotonero tradicional y auténtico se prepara originalmente con flores de melocotonero frescas, pero como estas son muy difíciles de encontrar en la mayoría de las familias, las flores de melocotonero secas funcionan como un sustituto perfecto que ofrece resultados idénticos y es mucho más sencillo de utilizar.
Ingredientes
arroz japonica
arroz integral
flor de melocotón
carbonato de sodio
azúcar de roca
agua
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara una cantidad adecuada de azúcar de roca y agrégalo según tu preferencia personal.
2
Paso 2
Prepara un puñado pequeño de arroz integral.
3
Paso 3
Prepara un puñado pequeño de arroz blanco de grano corto.
4
Paso 4
Prepara flores de melocotón.
5
Paso 5
Prepara álcali grado alimenticio (carbonato de sodio comestible).
6
Paso 6
Enjuaga bien el arroz integral, luego ponlo en remojo en agua durante un tiempo (el arroz integral tarda más en cocinarse, así que puedes dejarlo en remojo por un período más prolongado).
7
Paso 7
Enjuaga bien el arroz blanco de grano corto, luego ponlo en remojo en agua durante un tiempo.
8
Paso 8
Pon las flores de melocotón en remojo en agua durante unos minutos.
9
Paso 9
Agrega arroz japonica, arroz integral, pétalos de melocotón y agua a una olla a presión (la proporción general de agua y arroz para hacer gachas es de 1:3, agrega más agua si prefieres unas gachas más líquidas).
10
Paso 10
Agrega una pequeña cantidad de harina alcalina (agregar un poco de harina alcalina puede hacer que las gachas queden más espesas, es una gran ayuda para preparar gachas).
11
Paso 11
Agrega una cantidad adecuada de azúcar de roca.
12
Paso 12
Cierra bien la tapa, enciende el fuego medio, reduce un poco el fuego una vez que la olla a presión empiece a liberar vapor, y cocina por 10 minutos más.
13
Paso 13
Vierte las gachas ya terminadas en un tazón, espolvorea con pétalos de melocotón molidos y ya están listas para servir.
