清明節の桃の花おかゆ
本場の桃の花粥は伝統的に生の桃の花で作られますが、多くの家庭では生の桃の花の入手が難しいため、同じ効果が得られはるかに便利な乾燥桃の花を代用として使用できます。
ストーリー
伝統的な本場の桃の花粥は生の桃の花を用いて作られますが、ほとんどの家庭では生の桃の花を手に入れることが稀なため、同じ結果が得られはるかに使いやすい完璧な代用品として乾燥桃の花が適しています。
材料
ジャポニカ米
玄米
桃花
ソーダ灰
氷砂糖
水
作り方
1
ステップ1
氷砂糖を適量用意し、お好みに合わせて加えてください。
2
ステップ2
玄米を小さなひとつかみ用意します。
3
ステップ3
短粒種の白米を小さなひとつかみ用意します。
4
ステップ4
桃の花を用意します。
5
ステップ5
食用アルカリ（食用炭酸ナトリウム）を用意します。
6
ステップ6
玄米をよく洗い、水にしばらく浸けておきます。（玄米は炊くのに時間がかかるため、長めに浸けておくとよいでしょう。）
7
ステップ7
短粒種の白米をよく洗い、水にしばらく浸けておきます。
8
ステップ8
桃の花を水に数分間浸けておきます。
9
ステップ9
圧力鍋に粳米、玄米、モモの花、水を加えます（おかゆを作る際の米と水の目安は1:3で、よりゆるいおかゆが好みの場合は水を追加してください）。
10
ステップ10
少量の食用アルカリ粉を加えます（少し加えるだけでおかゆがとろみ強くなり、おかゆ作りの強い味方です）。
11
ステップ11
適量の氷砂糖を加えます。
12
ステップ12
蓋をしっかり閉めて中火で加熱し、圧力鍋から蒸気が出始めたら火力を少し弱め、さらに10分煮込んでください。
13
ステップ13
できあがったおかゆを器に盛り、砕いたモモの花を振りかけたら完成です。
