청명 복숭아꽃 죽
정통 복숭아꽃 죽은 전통적으로 생 복숭아꽃으로 만들지만, 대부분 가정에서 생 복숭아꽃을 구하기 어려워 건 복숭아꽃을 대체재로 사용하면 같은 효과를 내면서 훨씬 더 편리합니다.
이야기
전통적인 정통 복숭아꽃 죽은 생 복숭아꽃으로 만들어지지만, 대부분 가정에서 생 복숭아꽃을 구하기가 거의 불가능해 건 복숭아꽃을 완벽한 대체재로 사용하면 동일한 결과를 얻으면서 조리하기도 훨씬 쉽습니다.
재료
자포니카 쌀
현미
복숭아 꽃
탄산소다
빙당
물
조리 방법
1
1단계
취향에 맞는 적당량의 황설탕을 준비하고 개인 취향에 따라 원하는 양을 넣으세요.
2
2단계
소주먹만큼의 현미를 준비하세요.
3
3단계
소주먹만큼의 단기 백미를 준비하세요.
4
4단계
복숭아 꽃잎을 준비하세요.
5
5단계
식용 알칼리(식용 탄산나트륨)를 준비하세요.
6
6단계
현미를 깨끗이 충분히 씻은 뒤 물에 일정 시간 불리세요. 현미는 익는 데 시간이 길게 걸리니 불리는 시간을 길게 해도 좋습니다.
7
7단계
단기 백미를 깨끗이 충분히 씻은 뒤 물에 일정 시간 불리세요.
8
8단계
복숭아 꽃잎을 물에 몇 분간 불리세요.
9
9단계
압력솥에 쌀, 현미, 복숭아꽃, 물을 넣어주세요. (죽을 끓일 때 일반적인 물과 쌀의 비율은 1:3이며, 더 묽은 죽을 원하시면 물을 추가하세요.)
10
10단계
소량의 탕화분을 넣어주세요. 탕화분을 조금 넣으면 죽이 더 걸쭉해지며, 죽을 끓일 때 아주 유용한 도우미 재료입니다.
11
11단계
적당량의 얼음설탕을 넣어주세요.
12
12단계
뚜껑을 꼭 닫아 중불로 켠 뒤, 압력솥에서 증기가 나오기 시작하면 불을 살짝 줄여 10분간 더 조리해주세요.
13
13단계
완성된 죽을 그릇에 담아 으깬 복숭아꽃을 뿌리면 바로 제공하시면 됩니다.
