Яркое блюдо с нежными креветками и разноцветными овощами, включая фиолетовый батат, брюссельскую капусту, сельдерей и болгарский перец. Овощи слегка бланшируют для сохранения хрустящей текстуры и ярких цветов, затем смешивают с сочными креветками для потрясающей подачи.
Это красочное блюдо получило название благодаря прекрасному сочетанию овощей, собранных вместе на одной сковороде. Ключ к приготовлению — бланшировать каждый овощ отдельно, чтобы сохранить его уникальную текстуру и цвет, а затем соединить их с приправленными креветками для пиршества для глаз и неба.
Нарежьте фиолетовый батат на кусочки размером с укус и сразу опустите в кипящую воду до готовности, примерно 3-4 минуты. Тем временем обрежьте брюссельскую капусту и разрежьте пополам. Добавьте щепотку соли и немного масла в кастрюлю с кипящей водой, затем бланшируйте брюссельскую капусту 2 минуты до ярко-зелёного цвета. Выньте и слейте воду. Нарежьте сельдерей наискосок и нарежьте болгарский перец на кусочки такого же размера.
Смешайте очищенные креветки с 1 столовой ложкой кулинарного вина, половиной соли и 1 столовой ложкой кукурузного крахмала. Оставьте на 10 минут. Доведите кастрюлю воды до слабого кипения, добавьте маринованные креветки и варите до розового цвета, примерно 1-2 минуты. Слейте воду и отложите.
Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте измельчённый чеснок и перемешивайте 30 секунд до появления аромата. Добавьте бланшированные овощи (фиолетовый батат, брюссельскую капусту, сельдерей и болгарский перец) и перемешивайте 1-2 минуты. Добавьте приготовленные креветки, затем приправьте оставшимся кулинарным вином, соевым соусом и щепоткой соли. Перемешайте всё вместе, полейте кунжутным маслом и подавайте немедленно.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
