Радужная жареная овощная смесь с креветками

Name: Радужная жареная овощная смесь с креветками
Total time: 40 min
Ingredients: 450 грамм крупные креветки, очищенные и без панциря; 1 средний клубень, около 225 грамм фиолетовый батат; 8-10 маленьких кочешков брюссельская капуста; 3 стебля стебли сельдерея; 1 крупный красный болгарский перец; 2 столовые ложки кулинарное вино (шаосинское вино); 2 столовые ложки, разделить кукурузный крахмал; 1 чайная ложка, плюс дополнительно для бланширования соль; 3 столовые ложки, разделить растительное масло; 2 зубчика, измельчить чеснок; 1 столовая ложка light soy sauce; 1 чайная ложка кунжутное масло

Яркое блюдо с нежными креветками и разноцветными овощами, включая фиолетовый батат, брюссельскую капусту, сельдерей и болгарский перец. Овощи слегка бланшируют для сохранения хрустящей текстуры и ярких цветов, затем смешивают с сочными креветками для потрясающей подачи.

40 мин

Средне

0 в избранном

Радужная жареная овощная смесь с креветками

История

Это красочное блюдо получило название благодаря прекрасному сочетанию овощей, собранных вместе на одной сковороде. Ключ к приготовлению — бланшировать каждый овощ отдельно, чтобы сохранить его уникальную текстуру и цвет, а затем соединить их с приправленными креветками для пиршества для глаз и неба.

Ингредиенты

крупные креветки, очищенные и без панциря 450 грамм

фиолетовый батат 1 средний клубень, около 225 грамм

брюссельская капуста 8-10 маленьких кочешков

стебли сельдерея 3 стебля

красный болгарский перец 1 крупный

кулинарное вино (шаосинское вино) 2 столовые ложки

кукурузный крахмал 2 столовые ложки, разделить

соль 1 чайная ложка, плюс дополнительно для бланширования

растительное масло 3 столовые ложки, разделить

чеснок 2 зубчика, измельчить

light soy sauce 1 столовая ложка

кунжутное масло 1 чайная ложка

Инструкции

Подготовка и бланширование овощей

Нарежьте фиолетовый батат на кусочки размером с укус и сразу опустите в кипящую воду до готовности, примерно 3-4 минуты. Тем временем обрежьте брюссельскую капусту и разрежьте пополам. Добавьте щепотку соли и немного масла в кастрюлю с кипящей водой, затем бланшируйте брюссельскую капусту 2 минуты до ярко-зелёного цвета. Выньте и слейте воду. Нарежьте сельдерей наискосок и нарежьте болгарский перец на кусочки такого же размера.

Маринование и приготовление креветок

Смешайте очищенные креветки с 1 столовой ложкой кулинарного вина, половиной соли и 1 столовой ложкой кукурузного крахмала. Оставьте на 10 минут. Доведите кастрюлю воды до слабого кипения, добавьте маринованные креветки и варите до розового цвета, примерно 1-2 минуты. Слейте воду и отложите.

Соединение и завершение блюда

Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте измельчённый чеснок и перемешивайте 30 секунд до появления аромата. Добавьте бланшированные овощи (фиолетовый батат, брюссельскую капусту, сельдерей и болгарский перец) и перемешивайте 1-2 минуты. Добавьте приготовленные креветки, затем приправьте оставшимся кулинарным вином, соевым соусом и щепоткой соли. Перемешайте всё вместе, полейте кунжутным маслом и подавайте немедленно.