Un plat vibrant avec des crevettes tendres et des légumes colorés incluant l'igname violette, les choux de Bruxelles, le céleri et le poivron. Les légumes sont blanchis brièvement pour préserver leur texture croquante et leurs couleurs brillantes, puis mélangés avec des crevettes juteuses pour une présentation thérapeut
Ce plat coloré tire son nom du beau mélange de légumes qui se réunit dans une poêle. La clé est de blanchir chaque légume séparément pour maintenir sa texture et sa couleur uniques, puis de les combiner avec des crevettes assaisonnées pour un festin pour les yeux et le palais.
Coupez l'igname violette en morceaux de la taille d'une bouchée et placez immédiatement dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit juste tendre, environ 3-4 minutes. Pendant ce temps, nettoyez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux. Ajoutez une pincée de sel et un filet d'eau à une casserole d'eau bouillante, puis blanchissez les choux de Bruxelles pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient vert brillant. Retirez et égouttez. Coupez le céleri en sections diagonales et coupez le poivron en morceaux de taille similaire.
Mélangez les crevettes nettoyées avec 1 cuillère à soupe de vin de cuisine, la moitié du sel et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Laissez reposer 10 minutes. Portez une casserole d'eau à frémissement, ajoutez les crevettes marinées et cuisez juste jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 1-2 minutes. Égouttez et réservez.
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez l'ail haché et remuez pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les légumes blanchis (igname violette, choux de Bruxelles, céleri et poivron) et remuez pendant 1-2 minutes. Ajoutez les crevettes cuites, puis assaisonnez avec le reste du vin de cuisine, la sauce de soja et une pincée de sel. Mélangez le tout, arrosez d'huile de sésame et servez immédiatement.
Un sauté végétarien rapide et coloré mettant en vedette des champignons pleurotes tendres accompagnés de poivrons multicolores. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Les champignons sont d'abord blanchis pour une texture délicate, puis sautés au wok avec des légumes croquants et des assaisonnements aromatiques.
Des tranches de bœuf soyeuses rencontrent des champignons charnus dans ce dîner rapide au wok. Un traitement tendre au bicarbonate de soude crée cette texture veloutée caractéristique, tandis qu'une cuisson à feu vif saisit le tout avec une profondeur savoureuse.
