Малиновый крем-брюле
Слой крем-брюле с малиновым чаем для сборки десерта «Рив Гош»
Ингредиенты
яичные желтки
121 г
мелкий сахар
85 г
жидкие сливки
330 г
листовой желатин
5 г
настой малинового чая
220 г
Инструкции
1
Смешивание
Смешайте яичные желтки с мелким сахаром, затем добавьте сливки. Смешайте размягчённый желатин с горячим чаем, затем аккуратно вмешайте в остальные ингредиенты.
2
Выпекание
Выпекайте около 1 часа 15 минут в конвекционной печи при 100°C в предварительно нагретых кольцах диаметром 13 см, застелённых пищевой плёнкой (примерно 180 г на форму, толщиной 1 см).
3
Заморозка
После выпекания поместите в морозильную камеру, прежде чем снимать плёнку; храните в замороженном виде.
