Малиновый чизкейк ко Дню Святого Валентина
Романтический бледно-розовый чизкейк со сладко-кислым малиновым вкусом.
Ингредиенты
Сливочный сыр
250 g
Сливки
90 мл
Яичный белок
1~1 1/2 порции (60 мл)
Сахарная пудра
6 ст. л.
Натуральный йогурт
2 ст. л.
Личи ликёр
50 мл
Розовая эссенция
1-2 капли
Малина (свежая или замороженная)
60 г
Бисквит (инструкция на стр. 15)
1 ломтик, толщиной 7 мм
Малина, листья мяты и сахарная пудра для украшения
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка основы
Выложите бисквит в форму.
2
Приготовление теста
Положите сливочный сыр в миску для смешивания и медленно взбейте до однородной гладкой массы; затем добавьте сахарную пудру, яичный белок, йогурт, сливки, личи ликёр и розовую эссенцию в указанном порядке, тщательно перемешивая после каждого добавления.
3
Добавление малины
Положите малину в жаропрочную ёмкость и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту, затем добавьте её в тесто и перемешайте; процедите через сито и вылейте в форму.
4
Выпекание
Поставьте в духовку, предварительно налив в противень около 1 см горячей воды; выпекайте при 200°C в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 110°C и продолжайте выпекать ещё 30 минут. После остывания поместите всю форму в холодильник на 3–4 часа. В завершение украсьте малиной, листьями мяты и сахарной пудрой.
