تشيز كيك التوت الأحمر للفلانتاين
تشيز كيك وردي شاحب رومانسي بنكهة التوت العليق الحلوة والحامضة.
المكونات
جبن كريمي
250 g
كريمة ثقيلة
90 ml
بياض البيض
1~1 1/2 portions (60 ml)
سكر بودرة
6 tbsp
زبادي طبيعي
2 tbsp
مشروب الليتشي الكحولي
50 ml
مستخلص الورد
1-2 drops
توت العليق (طازج أو مجمد)
60 g
كيك إسفنجي (انظر صفحة 15 للتعليمات)
1 slice, 7 mm thick
توت العليق، وأوراق النعناع، وسكر بودرة للتزيين
to taste each
الخطوات
1
تحضير قاعدة الكيك
ضع الكيك الإسفنجي في القالب.
2
تحضير الخليط
ضع الجبن الكريمي في وعاء الخلط واخفقه ببطء حتى يصبح ناعمًا؛ ثم أضف سكر البودرة، بياض البيض، الزبادي، الكريمة الثقيلة، مشروب الليتشي الكحولي، ومستخلص الورد بالترتيب، مع التأكد من الخلط جيدًا بعد كل إضافة.
3
إضافة التوت
ضع التوت الأحمر في وعاء مقاوم للحرارة واستخدم الميكروويف لمدة دقيقة واحدة، ثم أضفه إلى الخليط وحرك للمزج؛ صفّه من خلال مصفاة واسكبه في القالب.
4
الخبز
ضعه في الفرن مع سكب حوالي 1 سم من الماء الساخن في صينية الخبز؛ اخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم اخفض الحرارة إلى 110 درجة مئوية واستمر في الخبز لمدة 30 دقيقة. بعد أن يبرد، ضع القالب بالكامل في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. أخيرًا، زيّنه بالتوت الأحمر، أوراق النعناع، وسكر البودرة.
