Cheesecake à la framboise pour la Saint-Valentin
Un cheesecake rose pâle romantique avec une saveur de framboise douce-acidulée.
Ingrédients
Fromage à la crème
250 g
Crème entière
90 ml
Blanc d'œuf
1~1 1/2 portions (60 ml)
Sucre glace
6 tbsp
Yaourt nature
2 tbsp
Liqueur de litchi
50 ml
Essence de rose
1-2 drops
Framboises (fraîches ou surgelées)
60 g
Génoise (voir instructions page 15)
1 slice, 7 mm thick
Framboises, feuilles de menthe et sucre glace pour la garniture
to taste each
Instructions
1
Préparer le gâteau de base
Déposez la génoise dans le moule.
2
Préparer l'appareil
Placez le fromage à la crème dans un bol et fouettez lentement jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse ; ajoutez ensuite le sucre glace, le blanc d'œuf, le yaourt, la crème entière, la liqueur de litchi et l'essence de rose dans cet ordre, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
3
Ajouter les framboises
Placez les framboises dans un récipient résistant à la chaleur et passez au micro-ondes pendant 1 minute, puis ajoutez-les à l'appareil et mélangez ; passez à travers une passoire et versez dans le moule.
4
Cuire
Enfournez avec environ 1 cm d'eau chaude versée dans le plat de cuisson ; faites cuire à 200°C pendant 10 minutes, puis baissez la température à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Une fois refroidi, placez tout le moule au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Enfin, garnissez avec les framboises, les feuilles de menthe et le sucre glace.
