라즈베리 발렌타인 치즈케이크
달콤새콤한 라즈베리 향이 감도는 로맨틱한 연분홍색 치즈케이크.
재료
크림치즈
250 g
생크림
90 ml
계란 흰자
1~1 1/2 portions (60 ml)
분당
6 tbsp
플레인 요거트
2 tbsp
리치 리큐어
50 ml
로즈 에센스
1-2 drops
라즈베리 (생과 또는 냉동)
60 g
스펀지 케이크 (만드는 방법은 15쪽 참조)
1 slice, 7 mm thick
라즈베리, 민트잎, 분당 (장식용)
적당량씩
조리 방법
1
베이스 케이크 준비하기
스펀지 케이크를 틀에 깔아주세요.
2
반죽 만들기
믹싱볼에 크림치즈를 넣고 부드럽게 될 때까지 천천히 거품기로 저어주세요. 그다음 분당, 계란 흰자, 요거트, 생크림, 리치 리큐어, 로즈 에센스를 순서대로 넣되, 매번 넣을 때마다 잘 섞이도록 저어주세요.
3
라즈베리 추가하기
내열용기에 라즈베리를 넣고 전자레인지에 1분간 돌린 후 반죽에 넣고 섞어주세요. 체에 걸러 틀에 부어주세요.
4
굽기
베이킹 트레이에 약 1cm 높이의 뜨거운 물을 부어 오븐에 넣고 200°C에서 10분간 구운 다음 온도를 110°C로 낮춰 30분간 더 구워주세요. 식힌 후 틀 전체를 냉장고에 3-4시간 넣어주세요. 마지막으로 라즈베리, 민트잎, 분당을 올려 장식해 주세요.
