Булочки с пастой из красной фасоли
Перед Праздником середины осени я использовала оставшуюся от приготовления лунных пряников домашнюю пасту из красной фасоли, чтобы испечь булочки с красной фасолью. Воздушные булочки со сладкой, нежной пастой из красной фасоли особенно любит мама.
Ингредиенты
пшеничная мука общего назначения
300g
сухое молоко
15g
вода
150g
сахар
15g
начинка из пасты красной фасоли
320g
Инструкции
1
Шаг 1
Растворите дрожжи в тёплой воде и влейте в форму хлебопечки.
2
Шаг 2
Добавьте сахар, муку и сухое молоко.
3
Шаг 3
Установите форму для хлеба в хлебопечку.
4
Шаг 4
Запустите программу замеса на 13 минут (время замеса зависит от модели хлебопечки). Когда замес завершится, накройте форму для хлеба влажной тканью, затем закройте крышку хлебопечки и дайте тесту подойти, пока оно не увеличится вдвое. Если температура в помещении высокая, включать функцию ферментации хлебопечки не нужно.
5
Шаг 5
Пока тесто подходит, подготовьте начинку из пасты красной фасоли, разделив её на 16 порций по 20 г и скатав их в шарики.
6
Шаг 6
Когда тесто увеличится вдвое, выньте его и положите на рабочую поверхность. Месите непрерывно несколько минут, пока тесто снова не станет гладким.
7
Шаг 7
На срезе не должно быть крупных воздушных пузырей, чтобы паровые булочки получились гладкими.
8
Шаг 8
Разделите тесто на 16 порций, каждую раскатайте в круглую лепёшку с толстой серединой и тонкими краями.
9
Шаг 9
Положите внутрь начинку из пасты красной фасоли.
10
Шаг 10
Защипните края, чтобы запечатать, поместите в пароварку и дайте расстояться 20 минут (если температура низкая, можно добавить в кастрюлю горячую воду, чтобы помочь ферментации).
11
Шаг 11
Поставьте пароварку с холодной водой, доведите до сильного кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте на пару около 14 минут. Выключите огонь и дайте постоять 3 минуты, прежде чем открывать крышку.
