Рисовый пирог
Сделанные из риса, эти рисовые лепёшки обладают насыщенным, ароматным рисовым запахом. Готовое изделие получается мягким и упругим, и намного вкуснее обычной варёной рисовой каши.
Ингредиенты
Рис
300г
Яйца
3 шт.
Сахар
50г
Молоко
60г
Белый уксус
1 ст. л.
Растительное масло
немного
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Рис необходимо замочить заранее минимум на 4 часа.
2
Шаг 2
Отделите белки от 3 яиц, отложите желтки в сторону.
3
Шаг 3
Слейте воду с поверхности замоченного риса, добавьте яичные желтки, необходимое количество сахара и молока, затем измельчите вместе в рисовую пасту с помощью блендера.
4
Шаг 4
Измельчённая рисовая паста должна быть довольно густой; при перемешивании должны быть видны следы.
5
Шаг 5
Добавьте немного белого уксуса или лимонного сока к яичным белкам.
6
Шаг 6
Сначала взбейте миксером до образования крупных пузырей, затем добавьте сахар порциями и взбейте до устойчивых пиков.
7
Шаг 7
Когда яичные белки будут взбиты до устойчивых пиков, добавьте их к рисовой пасте с желтками в 3 приёма.
8
Шаг 8
Аккуратно перемешайте движениями сверху вниз до однородного состояния.
9
Шаг 9
Переложите дважды перемешанное тесто в оставшуюся меренгу и перемешайте до однородного состояния.
10
Шаг 10
Смажьте форму маслом один раз.
11
Шаг 11
Выложите тесто в форму и положите сверху несколько изюминок.
12
Шаг 12
Накройте пищевой плёнкой и проделайте несколько небольших отверстий бамбуковой шпажкой для выхода пара.
13
Шаг 13
Готовьте на пару в кастрюле на сильном огне в течение 40 минут.
14
Шаг 14
После приготовления на пару сразу извлеките из формы.
15
Шаг 15
Готовое изделие получается сладким и мягким.
