Gâteau de riz
Fabriqués avec du riz, ces gâteaux de riz ont un arôme de riz riche et parfumé. Le gâteau fini est moelleux et élastique, et bien plus délicieux que du riz nature cuit.
Ingrédients
Riz
300g
Œufs
3
Sucre
50g
Lait
60g
Vinaigre blanc
1 spoonful
Huile de cuisine
a pinch
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients. Le riz doit être trempé pendant au moins 4 heures à l'avance.
2
Étape 2
Séparez les blancs des 3 œufs, mettez les jaunes de côté.
3
Étape 3
Égouttez l'eau de surface du riz trempé, ajoutez les jaunes d'œufs, une quantité appropriée de sucre et de lait, puis mixez le tout en une pâte de riz à l'aide d'un blender.
4
Étape 4
La pâte de riz mixée doit être assez épaisse ; vous devriez voir des stries en remuant.
5
Étape 5
Ajoutez un peu de vinaigre blanc ou de jus de citron aux blancs d'œufs.
6
Étape 6
D'abord, utilisez un batteur à œufs pour battre jusqu'à ce que de grosses bulles se forment, puis ajoutez le sucre en portions et fouettez jusqu'à des pics fermes.
7
Étape 7
Une fois que les blancs d'œufs sont fouettés en pics fermes, ajoutez-les à la pâte de riz aux jaunes en 3 fois.
8
Étape 8
Incorporez délicatement de haut en bas jusqu'à obtenir un mélange homogène.
9
Étape 9
Versez la pâte à gâteau déjà incorporée deux fois dans la meringue restante et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
10
Étape 10
Badigeonnez le moule d'huile une fois.
11
Étape 11
Versez la pâte à gâteau dans le moule et placez quelques raisins secs sur le dessus.
12
Étape 12
Couvrez de film plastique et percez quelques petits trous avec une brochette en bambou pour laisser la vapeur s'échapper.
13
Étape 13
Faites cuire à la vapeur dans une marmite à feu vif pendant 40 minutes.
14
Étape 14
Une fois cuit à la vapeur, retirez directement du moule.
15
Étape 15
Le produit fini est sucré et moelleux.
