Pastel de arroz
Elaborados con arroz, estos pasteles de arroz tienen un aroma de arroz rico y fragante. El pastel terminado es suave y esponjoso, y mucho más delicioso que el simple arroz cocido.
Ingredientes
Arroz
300g
Huevos
3 unidades
Azúcar
50g
Leche
60g
Vinagre blanco
1 cucharada
Aceite de cocina
Una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara los ingredientes. El arroz debe remojarse durante al menos 4 horas antes.
2
Paso 2
Separa las claras de 3 huevos y reserva las yemas.
3
Paso 3
Escurre el agua superficial del arroz remojado, añade las yemas, una cantidad adecuada de azúcar y leche, y procesa todo junto hasta obtener una pasta de arroz con una licuadora.
4
Paso 4
La pasta de arroz licuada debe estar bastante espesa; deberían verse rayas al remover.
5
Paso 5
Añade un poco de vinagre blanco o jugo de limón a las claras.
6
Paso 6
Primero, usa una batidora de huevos hasta que se formen burbujas grandes, luego añade el azúcar en partes y bate hasta obtener picos firmes.
7
Paso 7
Una vez que las claras estén batidas a punto de nieve firme, añádelas a la pasta de arroz con yemas en 3 tandas.
8
Paso 8
Incorpora suavemente de arriba hacia abajo hasta que esté bien mezclado.
9
Paso 9
Vierte la masa del pastel ya doblada dos veces en el merengue restante e incorpora hasta que esté bien mezclado.
10
Paso 10
Unta el molde con aceite una vez.
11
Paso 11
Vierte la masa del pastel en el molde y coloca unas pasas por encima.
12
Paso 12
Cubre con film transparente y haz unos pequeños agujeros con un pincho de bambú para que salga el vapor.
13
Paso 13
Cocina al vapor en una olla a fuego fuerte durante 40 minutos.
14
Paso 14
Una vez cocinado al vapor, desmolda directamente.
15
Paso 15
El producto final es dulce y suave.
