Bollos de pasta de judías rojas
Antes del Festival del Medio Otoño, utilicé la pasta de frijol rojo casera que sobró de hacer pasteles de luna para preparar bollos de frijol rojo. Los bollos esponjosos con la pasta de frijol rojo dulce y suave le encantan especialmente a mamá.
Ingredientes
harina de trigo común
300g
leche en polvo
15g
agua
150g
azúcar
15g
relleno de pasta de judías rojas
320g
Instrucciones
1
Paso 1
Disuelva la levadura en agua tibia y viértala en la cubeta de la panificadora.
2
Paso 2
Añada el azúcar, la harina y la leche en polvo.
3
Paso 3
Coloque la cubeta en la panificadora.
4
Paso 4
Inicie el programa de amasado durante 13 minutos (el tiempo de amasado varía según el modelo de la panificadora). Cuando termine el amasado, cubra la cubeta con un paño húmedo, cierre la tapa de la panificadora y deje fermentar la masa hasta que duplique su tamaño. Si la temperatura ambiente es alta, no es necesario encender la función de fermentación de la panificadora.
5
Paso 5
Mientras la masa fermenta, prepare el relleno de pasta de judías rojas dividiéndolo en 16 porciones de 20 g cada una y forme bolas.
6
Paso 6
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, sáquela y colóquela sobre una superficie de trabajo. Amase continuamente durante varios minutos hasta que la masa vuelva a quedar suave.
7
Paso 7
La superficie cortada no debe tener grandes burbujas de aire, para que los bollos al vapor queden suaves.
8
Paso 8
Divida la masa en 16 porciones, forme cada una en una forma redonda con el centro grueso y los bordes finos.
9
Paso 9
Coloque el relleno de pasta de judías rojas en el interior.
10
Paso 10
Pellizque los bordes para sellar, colóquelos en la vaporera y déjelos levar durante 20 minutos (si la temperatura es baja, puede añadir agua caliente a la olla para ayudar a la fermentación).
11
Paso 11
Coloque en la vaporera con agua fría, lleve a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine al vapor durante unos 14 minutos. Apague el fuego y deje reposar 3 minutos antes de abrir la tapa.
