Bolitas de arroz glutinoso con pasta de frijol rojo en forma de erizo

"Para hacer los pequeños erizos, se necesitan cuatro colores de masa: blanco, negro, rojo y gris. La masa negra se colorea con polvo de carbón de bambú comestible para los ojos. La masa roja usa polvo de arroz de levadura roja para las mejillas rosadas. La masa gris usa polvo de cacao—aunque la masa de color cacao se ve pálida después de amasar, se oscurece significativamente una vez al vapor, así que no te dejes tentar a añadir más polvo de cacao solo porque parezca clara. Demasiado polvo de cacao la hará ligeramente amarga y afectará el sabor. Añade un poquito de agua para ayudar a que los polvos se integren más fácilmente al amasar."