Свиная брюшная часть с ламинарией, тушёная в соевом соусе

Name: Свиная брюшная часть с ламинарией, тушёная в соевом соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 г свиная брюшная часть (промытая и нарезанная кусками); ламинария (промытая, отваренная в кипятке около 15 минут и нарезанная ромбами; если использовать рубленую ламинарию, завяжите её в узлы), по вкусу; 2 бадьян; зелёный лук (промытый и нарезанный на отрезки), по вкусу; имбирь (промытый и слегка раздавленный), по вкусу; растительное масло, по вкусу; сахар (обжаренный до золотистого цвета), по вкусу; соевый соус, по вкусу; кулинарное вино, по вкусу; соль, по вкусу

Свиная грудинка, тушёная вместе с ламинарией, имеет блестящий аппетитный вид и насыщенный, глубокий, хорошо приправленный вкус.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Свиная брюшная часть с ламинарией, тушёная в соевом соусе

Ингредиенты

свиная брюшная часть (промытая и нарезанная кусками) 500 г

ламинария (промытая, отваренная в кипятке около 15 минут и нарезанная ромбами; если использовать рубленую ламинарию, завяжите её в узлы) по вкусу

бадьян 2

зелёный лук (промытый и нарезанный на отрезки) по вкусу

имбирь (промытый и слегка раздавленный) по вкусу

растительное масло по вкусу

сахар (обжаренный до золотистого цвета) по вкусу

соевый соус по вкусу

кулинарное вино по вкусу

соль по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Промойте свиную брюшную часть и нарежьте её кусками. Промойте ламинарию, отварите в кипятке около 15 минут и нарежьте ромбами. Если используете рубленую ламинарию, завяжите её в узлы. Промойте зелёный лук и нарежьте его на отрезки. Промойте имбирь и слегка раздавите его.

Карамелизация сахара

Разогрейте растительное масло в воке. Добавьте сахар и жарьте до золотистого цвета, затем добавьте свиную брюшную часть, бадьян, зелёный лук и имбирь и обжаривайте, помешивая.

Тушение блюда

Когда свиная брюшная часть равномерно покрыта карамелизованным сахаром, добавьте отваренную ламинарию, соевый соус, кулинарное вино и соль. Коротко обжарьте, добавьте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока свинина и ламинария не станут мягкими и хорошо пропитаются вкусом.