다시마와 적색 양념 돼지 삼겹살
삼겹살과 다시마를 함께 조린 요리로, 윤기 나고 식욕을 돋우는 외관과 풍부하며 깊은 맛, 양념이 잘 배인 풍미가 특징입니다.
재료
돼지 삼겹살 (씻어서 덩어리로 자름)
500 g
다시마 (씻어서 끓는 물에 약 15분 동안 삶아서 마름모꼴로 자름; 다시마 채를 사용하면 매듭을 지어 주세요)
취향껏
팔각
2
파 (씻어서 어슷 썰기)
취향껏
생강 (씻어서 살짝 으깨기)
취향껏
식용유
취향껏
설탕 (황금색이 될 때까지 볶음)
취향껏
간장
취향껏
요리용 와인
취향껏
소금
취향껏
조리 방법
1
재료 준비
돼지 삼겹살을 씻어서 덩어리로 자릅니다. 다시마를 씻어서 끓는 물에 약 15분 동안 삶아서 마름모꼴로 자릅니다. 다시마 채를 사용하면 매듭을 지어 주세요. 파를 씻어서 어슷 썰고, 생강을 씻어서 살짝 으깨세요.
2
설탕 캐러멜라이즈
웍에 식용유를 두르고 달군 다음 설탕을 넣어 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그 다음 돼지 삼겹살, 팔각, 파, 생강을 넣고 볶습니다.
3
찜
돼지 삼겹살이 캐러멜화된 설탕에 고르게 코팅되면 삶은 다시마, 간장, 요리용 와인, 소금을 넣습니다. 잠시 볶은 다음 물을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 돼지 삼겹살과 다시마가 부드럽고 맛이 깊이 배일 때까지 끓입니다.
