Porc braisé rouge au goémon
La poitrine de porc et les laminaires braisées ensemble, présentant un aspect brillant et appétissant ainsi qu'une saveur riche, profondément savoureuse et bien assaisonnée.
Ingrédients
poitrine de porc (lavée et coupée en morceaux)
500 g
goémon (lavé, bouilli dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes, et coupé en morceaux en forme de losange ; si vous utilisez du goémon effiloché, attachez-le en nœuds)
selon le goût
anis étoilés
2
ciboules (lavées et coupées en tronçons)
selon le goût
gingembre (lavé et légèrement écrasé)
selon le goût
huile de cuisson
selon le goût
sucre (cuit jusqu'à ce qu'il soit doré)
selon le goût
sauce soja
selon le goût
vin de cuisson
selon le goût
sel
selon le goût
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Lavez la poitrine de porc et coupez-la en morceaux. Lavez le goémon, faites-le bouillir dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes, et coupez-le en morceaux en forme de losange. Si vous utilisez du goémon effiloché, attachez-le en nœuds. Lavez les ciboules et coupez-les en tronçons. Lavez le gingembre et écrasez-le légèrement.
2
Caraméliser le sucre
Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok. Ajoutez le sucre et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez la poitrine de porc, l'anis étoilé, les ciboules et le gingembre, et faites-les sauter.
3
Braiser le plat
Lorsque la poitrine de porc est uniformément enrobée de sucre caramélisé, ajoutez le goémon cuit, la sauce soja, le vin de cuisson et le sel. Faites sauter brièvement, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le porc et le goémon soient tendres et bien imprégnés de saveur.
