Морской огурец в красном соусе

Name: Морской огурец в красном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 400 г Морской огурец (замоченный, промытый и нарезанный кусочками); Чистый бок-чой, по вкусу; Измельчённый имбирь, по вкусу; Измельчённый зелёный лук, по вкусу; Измельчённый чеснок, по вкусу; Ломтики солодки, по вкусу; Соль, по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу; Соевый соус, по вкусу; Крахмальный раствор, по вкусу; Красный ферментированный соевый соус, по вкусу; Кулинарное вино, по вкусу; Кунжутное масло, по вкусу; Мастер-бульон, по вкусу

Трепанг бланшируется, затем тушится на медленном огне в специальном соусе, загущается крахмальной смесью и подаётся с добавлением кунжутного масла.

1 ч 50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Морской огурец (замоченный, промытый и нарезанный кусочками) 400 г

Чистый бок-чой по вкусу

Измельчённый имбирь по вкусу

Измельчённый зелёный лук по вкусу

Измельчённый чеснок по вкусу

Ломтики солодки по вкусу

Соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Соевый соус по вкусу

Крахмальный раствор по вкусу

Красный ферментированный соевый соус по вкусу

Кулинарное вино по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Мастер-бульон по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Замочите и промойте морской огурец, затем нарежьте его кусочками. Поместите кусочки в кастрюлю, добавьте воду, измельчённый зелёный лук, измельчённый имбирь, соль и кулинарное вино и бланшируйте в течение 5 минут. Извлеките и дайте стечь жидкости.

Шаг 2

Разогрейте масло в воке, добавьте ломтики солодки, разрезанный пополам бок-чой, соевый соус, измельчённый чеснок, красный ферментированный соевый соус и мастер-бульон и тушите 30 минут. Снимите твёрдые частицы, чтобы получить соус, затем добавьте кусочки морского огурца и тушите на слабом огне 1 час. Посолите и добавьте глутамат натрия, загустите крахмальным раствором, полейте кунжутным маслом и подавайте.