Овощной яичный блинчик с рисовыми клецками
Творческий способ использования остатков рисовых клецек, превращённых в сытный блинчик со свежими овощами и хрустящими краями.
История
Этот рецепт даёт остаткам рисовых клецек вкусную вторую жизнь. Липкие кусочки клецек прекрасно удерживают яичное тесто, создавая хрустящие кармашки рядом с нежными овощами.
Ингредиенты
варёные рисовые клецки (цзунцзы)
2 средние или 200 г
яйца
3 крупных
огурец
1 маленький, нарезанный соломкой
морковь
1 маленькая, нарезанная соломкой
зелёный чеснок
3 стебля, мелко нарезанный
крахмал из батата (фэньсы)
3 столовые ложки
вода
1/4 стакана
растительное масло
3 столовые ложки
соль
1/2 чайной ложки
куриный порошок (по желанию)
1/4 чайной ложки
Инструкции
1
Подготовьте овощи и клецки
Используйте тёрку дляJulienne или тёрку, чтобы нарезать огурец и морковь тонкой соломкой. Мелко нарежьте зелёный чеснок. Отделите листья от рисовых клецек и нарежьте липкий рис на кубики размером 2,5 см.
2
Приготовьте тесто
Положите крахмал из батата в миску и постепенно добавляйте воду, помешивая, пока не получится гладкое густое тесто (оно должно покрывать ложку). Разбейте яйца и взбейте до однородности. Добавьте овощную соломку, зелёный чеснок, соль и куриный порошок, если используете. Перемешайте всё вместе, чтобы хорошо покрыть.
3
Сформируйте и пожарьте блинчики
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с 1 столовой ложкой масла. Выложите примерно 1/4 стакана теста на каждый блинчик, слегка прижав, чтобы разровнять. Готовьте 3-4 минуты, пока низ не станет золотистым и хрустящим, затем переверните и готовьте ещё 3 минуты. При необходимости добавьте больше масла для второй стороны. Повторите с оставшимся тестом.
