쫑즈 채소 달걀 팬케이크

Name: 쫑즈 채소 달걀 팬케이크
Total time: 30 min
Ingredients: 중간 크기 2개 또는 200g 익힌 쫑즈 (찹쌀떡); 큰 것 3개 달걀; 작은 것 1개, 채 썰기 오이; 작은 것 1개, 채 썰기 당근; 3대, 다져서 부추; 큰술 3개 고구마 전분 (분시); 1/4 컵 물; 큰술 3개 식용유; 1/2 작은술 소금; 1/4 작은술 치킨 파우더 (선택 사항)

남은 쫑즈를 활용한 창의적인 레시피로, 신선한 채소와 바삭한 가장자리가 어우러진 짭짤한 팬케이크로 변신시킵니다.

30분

쉬움

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이야기

이 레시피는 남은 쫑즈를 맛있게 되살려냅니다. 끈적한 쫑즈 조각들이 달걀 반죽을 잘 붙잡아주어, 부드러운 채소와 함께 바삭한 식감을 선사합니다.

재료

익힌 쫑즈 (찹쌀떡) 중간 크기 2개 또는 200g

달걀 큰 것 3개

오이 작은 것 1개, 채 썰기

당근 작은 것 1개, 채 썰기

부추 3대, 다져서

고구마 전분 (분시) 큰술 3개

물 1/4 컵

식용유 큰술 3개

소금 1/2 작은술

치킨 파우더 (선택 사항) 1/4 작은술

조리 방법

채소와 쫑즈 준비하기

줄리엔 필러나 강판을 사용하여 오이와 당근을 얇게 채 썹니다. 부추는 작게 자릅니다. 쫑즈의 잎을 떼어내고 찹쌀을 1인치 크기의 정육면체로 자릅니다.

반죽 만들기

그릇에 고구마 전분을 넣고 물을 조금씩 추가하며 숟가락으로 묻을 정도의 매끄럽고 진한 페이스트가 될 때까지 저어줍니다. 달걀을 깨서 넣고 잘 섞입니다. 채소 썬 것, 부추, 소금, 원한다면 치킨 파우더를 넣습니다. 재료가 반죽에 잘 코팅되도록 모두 섞어줍니다.

팬케이크 모양 만들어 굽기

달군팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 팬케이크 하나당 반죽 약 1/4 컵을 떨어뜨리고 부드럽게 눌러 펴줍니다. 3~4분 동안 굽다가 바닥면이 황금색으로 바삭해지면 뒤집어 반대쪽도 3분 동안 굽습니다. 필요하다면 뒤집을 때 기름을 더 추가합니다. 남은 반죽도 반복합니다.