فطيرة البيض والخضروات وزلابية الأرز
طريقة مبتكرة لاستخدام بقايا زلابية الأرز، تتحول إلى فطيرة مالحة مليئة بالخضروات الطازجة وحواف مقرمشة.
القصة
تمنح هذه الوصفة بقايا زلابية الأرز حياة ثانية لذيذة. تتماسك قطع الزلابية اللاصقة مع خليط البيض بشكل جميل، مما يخلق جيوبًا مقرمشة بجانب الخضروات الطرية.
المكونات
زلابية أرز مطبوخة (زونغزي)
2 متوسطة أو 200 جرام
بيض
3 كبير
خيار
1 صغير، مقطع شرائح رفيعة
جزر
1 صغير، مقطع شرائح رفيعة
كراث ثومي
3 سيقان، مفرومة ناعماً
نشا البطاطا الحلوة (فن سي)
3 ملاعق كبيرة
ماء
1/4 كوب
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق الدجاج (اختياري)
1/4 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير الخضروات والزلابية
استخدم مقشرة تقطيع شرائح أو مبشرة لتقطيع الخيار والجزر إلى عيدان رفيعة. قطّع الكراث الثومي إلى قطع صغيرة. انزع أوراق زلابية الأرز وقطّع الأرز اللاصق إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.
2
تحضير الخليط
ضع نشا البطاطا الحلوة في وعاء وأضف الماء تدريجيًا مع التحريك حتى تحصل على عجينة ناعمة وسميكة (يجب أن تغطي الملعقة). اكسر البيض واخفقه حتى يمتزج. أضف شرائح الخضروات، والكراث، والملح، ومسحوق الدجاج إذا كنت تستخدمه. اخلط كل شيء معًا حتى يتغطى جيدًا.
3
تشكيل وطهي الفطائر
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع ملعقة كبيرة من الزيت. اسكب حوالي 1/4 كوب من الخليط لكل فطيرة، واضغط برفق لتسطيحها. اطهِ لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح القاع ذهبيًا ومقرمشًا، ثم اقلبه واطهِ لمدة 3 دقائق أخرى. أضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر للجانب الثاني. كرر العملية مع الخليط المتبقي.
