Богатые брауни

Name: Богатые брауни
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 2 oz (60 g) Горький шоколад (без добавок); 5 oz (145 g) Тёмный шоколад; 10 oz (290 g) Сливочное масло; 7 oz (200 g) Яйца; 9 oz (260 g) Сахар; 0.06 oz (2 g) Соль (примерно 1/4 чайной ложки); 0.25 oz (7 mL) Ванильный экстракт (примерно 1 1/2 чайной ложки); 4 oz (115 g) Хлебопекарная мука; 4 oz (115 g) Грецкие орехи или пекан (измельчённые)

Насыщенные брауни с горьким шоколадом для более плотной и тягучей текстуры.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Горький шоколад (без добавок) 2 oz (60 g)

Тёмный шоколад 5 oz (145 g)

Сливочное масло 10 oz (290 g)

Яйца 7 oz (200 g)

Сахар 9 oz (260 g)

Соль (примерно 1/4 чайной ложки) 0.06 oz (2 g)

Ванильный экстракт (примерно 1 1/2 чайной ложки) 0.25 oz (7 mL)

Хлебопекарная мука 4 oz (115 g)

Грецкие орехи или пекан (измельчённые) 4 oz (115 g)

Инструкции

Растапливание

Растопите оба вида шоколада и масло вместе на водяной бане. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.

Смешивание яиц и сахара

Соедините яйца, сахар, соль и ванильный экстракт равномерно, не взбивая. Взбивание вводит воздух и создаёт пену, которая добавляет подъём и делает брауни более рассыпчатыми, а не мягкими и тягучими. Если яйца не комнатной температуры, взбейте их над горячей водяной баней, пока они не достигнут тёплой комнатной температуры.

Соединение

Вмешайте шоколадную смесь. Просейте муку и аккуратно вмешайте до однородности. Вмешайте орехи.

Подготовка формы

Подготовка формы. Для 1194 г (2 фунта 9 унций) теста используйте форму 23 × 33 см (9 × 13 дюймов) или две квадратные формы 20 см (8 дюймов). Смажьте и посыпьте формы мукой или застелите их пергаментом для выпечки.