Brownies riches

Name: Brownies riches
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 2 oz (60 g) Chocolat non sucré; 5 oz (145 g) Chocolat amer; 10 oz (290 g) Beurre; 7 oz (200 g) Œufs; 9 oz (260 g) Sucre; 0.06 oz (2 g) Sel (environ 1/4 de cuillère à café); 0.25 oz (7 mL) Extrait de vanille (environ 1 cuillère à café et demie); 4 oz (115 g) Farine à pain; 4 oz (115 g) Noix ou noix de pécan (hachées)

Brownies riches rehaussés de chocolat mi-amer pour une texture plus dense et plus fondante.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

Chocolat non sucré 2 oz (60 g)

Chocolat amer 5 oz (145 g)

Beurre 10 oz (290 g)

Œufs 7 oz (200 g)

Sucre 9 oz (260 g)

Sel (environ 1/4 de cuillère à café) 0.06 oz (2 g)

Extrait de vanille (environ 1 cuillère à café et demie) 0.25 oz (7 mL)

Farine à pain 4 oz (115 g)

Noix ou noix de pécan (hachées) 4 oz (115 g)

Instructions

Fonte

Faites fondre les deux chocolats et le beurre ensemble au bain-marie. Laissez le mélange refroidir à température ambiante.

Mélange des œufs et du sucre

Mélangez uniformément les œufs, le sucre, le sel et l'extrait de vanille sans fouetter. Fouetter introduit de l'air et crée de la mousse, ce qui ajoute de la légèreté et rend les brownies plus friables plutôt que moelleux et fondants. Si les œufs ne sont pas à température ambiante, fouettez-les au-dessus d'un bain-marie chaud jusqu'à ce qu'ils atteignent une température ambiante tiède.

Incorporation

Incorporez délicatement le mélange de chocolat. Tamisez la farine et incorporez-la doucement jusqu'à ce que le mélange soit juste homogène. Incorporez les noix.

Mise en moule

Mise en moule. Pour 2 lb 9 oz (1194 g) de pâte, utilisez un moule à cuisson de 9 × 13 pouces (23 × 33 cm) ou deux moules carrés de 8 pouces (20 cm). Graissez et farinez les moules, ou chemisez-les de papier sulfurisé.