Brownies Ricos

Name: Brownies Ricos
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 2 oz (60 g) Chocolate sin azúcar; 5 oz (145 g) Chocolate amargo; 10 oz (290 g) Mantequilla; 7 oz (200 g) Huevos; 9 oz (260 g) Azúcar; 0.06 oz (2 g) Sal (aproximadamente 1/4 de cucharadita); 0.25 oz (7 mL) Extracto de vainilla (aproximadamente 1 1/2 cucharaditas); 4 oz (115 g) Harina de fuerza; 4 oz (115 g) Nueces o pecanas (picadas)

Brownies intensos enriquecidos con chocolate semiamargo para una textura más densa y pastosa.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

Chocolate sin azúcar 2 oz (60 g)

Chocolate amargo 5 oz (145 g)

Mantequilla 10 oz (290 g)

Huevos 7 oz (200 g)

Azúcar 9 oz (260 g)

Sal (aproximadamente 1/4 de cucharadita) 0.06 oz (2 g)

Extracto de vainilla (aproximadamente 1 1/2 cucharaditas) 0.25 oz (7 mL)

Harina de fuerza 4 oz (115 g)

Nueces o pecanas (picadas) 4 oz (115 g)

Instrucciones

Derretir

Funde ambos chocolates y la mantequilla juntos en un baño María. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.

Mezclar los huevos y el azúcar

Combina los huevos, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla de manera uniforme sin batir. Batir introduce aire y crea espuma, lo que añade volumen y hace que los brownies sean más desmenuzables en lugar de suaves y densos. Si los huevos no están a temperatura ambiente, bátelos sobre un baño de agua caliente hasta que alcancen una temperatura ambiente tibia.

Combinando

Incorpora la mezcla de chocolate con movimientos envolventes. Tamiza la harina e incorpórala suavemente hasta que se combine. Añade las nueces.

Enmoldar

Enmoldado. Para 2 lb 9 oz (1194 g) de masa, usa un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas (23 × 33 cm) o dos moldes cuadrados de 8 pulgadas (20 cm). Engrasa y enharina los moldes, o fórralos con papel de hornear.