Брауни «Рокки Роуд»

Name: Брауни «Рокки Роуд»
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 6 столовых ложек (3/4 пачки) несолёного сливочного масла (нарезанного кусочками); 2 1/2 унции горького или полусладкого шоколада (не несладкого, разломанного или крупно нарезанного); 2 унции несладкого шоколада (разломанного или крупно нарезанного); 2/3 чашки сахара; 2 крупных яйца (плюс 1 крупный яичный желток); 2 чайные ложки ванильного экстракта; 2/3 чашки пшеничной муки общего назначения; 1/4 чайной ложки пищевой соды; 1/4 чайной ложки соли; 1 чашка (4 унции) измельчённых грецких орехов или пеканов; 1 1/3 чашки мини-зефира; 3/4 чашки (4 1/2 унции) мелких кусочков полусладкого шоколада

Классические брауни в стиле «Роки Роуд»: в полузапеченное тесто добавляются зефир, шоколадные чипсы и орехи, что создает насыщенную многослойную текстуру.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

несолёного сливочного масла (нарезанного кусочками) 6 столовых ложек (3/4 пачки)

горького или полусладкого шоколада (не несладкого, разломанного или крупно нарезанного) 2 1/2 унции

несладкого шоколада (разломанного или крупно нарезанного) 2 унции

сахара 2/3 чашки

крупных яйца (плюс 1 крупный яичный желток) 2

ванильного экстракта 2 чайные ложки

пшеничной муки общего назначения 2/3 чашки

пищевой соды 1/4 чайной ложки

соли 1/4 чайной ложки

измельчённых грецких орехов или пеканов 1 чашка (4 унции)

мини-зефира 1 1/3 чашки

мелких кусочков полусладкого шоколада 3/4 чашки (4 1/2 унции)

Инструкции

Подготовить духовку и форму

Разогрейте духовку до 350 градусов Фаренгейта. Слегка смажьте квадратную форму для выпечки размером 9 дюймов маслом или покройте антипригарным спреем. Застелите форму алюминиевой фольгой, оставив фольгу выступать за две противоположные стороны формы примерно на 2 дюйма. Смажьте фольгу маслом или покройте антипригарным спреем.

Растопить масло и шоколад

В средней миске, пригодной для микроволновой печи, нагревайте масло и шоколад при 100%-ной мощности в течение 1 минуты. Хорошо перемешайте. Продолжайте нагревать при 50%-ной мощности, перемешивая каждые 30 секунд. Прекратите нагревание до того, как шоколад полностью расплавится, и дайте остаточному теплу завершить процесс. (В качестве альтернативы, в средней тяжёлой кастрюле растопите масло и шоколад на самом маленьком огне, часто помешивая; будьте очень осторожны, чтобы не поджечь. Немедленно снимите с огня.) Вмешайте сахар в шоколадную смесь до однородности. Дайте остыть до тёплого состояния.

Смешать тесто и предварительно выпечь

[Шаг подразумевается на основе похожих рецептов]: Энергично вмешайте яйца и желток по одному до однородности. Добавьте ваниль. В маленькой миске тщательно смешайте муку, пищевую соду и соль. Вмешайте мучную смесь в шоколадную смесь только до равномерного соединения. Выложите тесто в форму для выпечки, распределяя до краёв. Выпекайте в центре духовки в течение частичного времени (точное время отсутствует в тексте).

Добавить начинку и завершить выпечку

Выньте форму из духовки. Равномерно посыпьте орехами, мини-зефиром и мелкими кусочками шоколада поверх частично испечённого брауни. Верните в духовку и выпекайте, пока зефир и кусочки шоколада не начнут таять (точное время отсутствует в тексте). Дайте полностью остыть на решётке, затем поставьте в холодильник и хорошо охладите.

Нарезать и подать

Используя выступающую фольгу как ручки, переложите брауни на разделочную доску. Аккуратно снимите и выбросьте фольгу. Большим острым ножом нарежьте брауни на 16 квадратов; протирайте нож между разрезами.