Rocky Road Brownies
Klassische Rocky-Road-Brownies: Marshmallows, Schokoladenstückchen und Nüsse werden zum teilweise gebackenen Teig hinzugefügt, wodurch eine reichhaltige, geschichtete Textur entsteht.
Zutaten
ungesalzene Butter (in Stücke geschnitten)
6 Esslöffel (3/4 Stick)
Bitter- oder halbsüße Schokolade (nicht ungesüßt, gebrochen oder grob gehackt)
2 1/2 Unzen
Ungesüßte Schokolade (gebrochen oder grob gehackt)
2 Unzen
Zucker
2/3 Tasse
große Eier (plus 1 großes Eigelb)
2
Vanilleextrakt
2 Teelöffel
Weißes Universalmehl
2/3 Tasse
Natron
1/4 Teelöffel
Salz
1/4 Teelöffel
gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
1 Tasse (4 Unzen)
Mini-Marshmallows
1 1/3 Tassen
halbsüße Schokoladen-Minimorsels
3/4 Tasse (4 1/2 Unzen)
Anleitung
1
Ofen und Form vorbereiten
Heize den Ofen auf 350 Grad F vor. Fette eine 9-Zoll quadratische Backform leicht ein oder bestreiche sie mit Antihaftspray. Lege die Form mit Aluminiumfolie aus, wobei die Folie an zwei gegenüberliegenden Seiten etwa 2 Zoll überhängen soll. Fette die Folie ein oder bestreiche sie mit Antihaftspray.
2
Butter und Schokolade schmelzen
In einer mittleren mikrowellengeeigneten Schüssel die Butter und Schokoladen bei 100% Leistung 1 Minute lang erwärmen. Gut umrühren. Bei 50% Leistung weitererhitzen, dabei alle 30 Sekunden umrühren. Die Mikrowelle ausschalten, bevor die Schokolade vollständig geschmolzen ist, und die Restwärme die Arbeit beenden lassen. (Alternativ in einem mittleren schweren Topf Butter und Schokolade bei niedrigster Hitze schmelzen, häufig umrühren; darauf achten, dass nichts anbrennt. Sofort vom Herd nehmen.) Den Zucker unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Auf warme Temperatur abkühlen lassen.
3
Teig mischen und vorbacken
[Schritt basierend auf ähnlichen Rezepten angedeutet]: Kräftig die Eier und das Eigelb nacheinander unterrühren, bis sie vermischt sind. Die Vanille unterrühren. In einer kleinen Schüssel Mehl, Natron und Salz gründlich vermischen. Die Mehlmischung unter die Schokoladenmischung rühren, gerade bis sie gleichmäßig eingearbeitet ist. Den Teig in die Backform geben und bis an den Rand verteilen. In der mittleren Ofenschiene für eine teilweise Zeit backen (genaue Zeit fehlt im Text).
4
Belag hinzufügen und fertig backen
Die Form aus dem Ofen nehmen. Die Nüsse, Marshmallows und Schokoladen-Minimorsels gleichmäßig über den teilweise gebackenen Brownie streuen. Zurück in den Ofen schieben und backen, bis die Marshmallows und Minimorsels anfangen zu schmelzen (genaue Zeit fehlt im Text). Vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann kühlen, bis er gut durchgekühlt ist.
5
Schneiden und servieren
Die überhängende Folie als Griffe verwenden, um den Brownie auf ein Schneidebrett zu legen. Die Folie vorsichtig abziehen und entsorgen. Mit einem großen, scharfen Messer den Brownie in 16 Quadrate schneiden; das Messer zwischen den Schnitten säubern.
