Brownies Rocky Road
Brownies classiques style rocky road : des guimauves, des pépites de chocolat et des noix sont ajoutées à une pâte partiellement cuite, créant une texture riche et en couches.
Ingrédients
beurre non salé (coupé en morceaux)
6 cuillères à soupe (3/4 de bâton)
chocolat mi-amer ou mi-sucré (pas non sucré, brisé ou grossièrement haché)
2 1/2 onces
chocolat non sucré (brisé ou grossièrement haché)
2 onces
sucre
2/3 de tasse
gros œufs (plus 1 gros jaune d'œuf)
2
extrait de vanille
2 cuillères à thé
farine blanche tout usage
2/3 de tasse
bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à thé
sel
1/4 de cuillère à thé
noix de Grenoble ou pacanes hachées
1 tasse (4 onces)
guimauves miniatures
1 1/3 de tasse
minimorceaux de chocolat mi-sucré
3/4 de tasse (4 1/2 onces)
Instructions
1
Préparer le four et le moule
Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser légèrement un moule à gâteau carré de 9 pouces ou le vaporiser d'aérosol de cuisson antiadhésif. Tapisser le moule de papier d'aluminium, en laissant dépasser le papier d'aluminium de deux côtés opposés du moule d'environ 2 pouces. Graisser le papier d'aluminium ou le vaporiser d'aérosol de cuisson antiadhésif.
2
Faire fondre le beurre et le chocolat
Dans un bol moyen allant au micro-ondes, faire chauffer le beurre et les chocolats à 100 % de puissance pendant 1 minute. Bien remuer. Continuer à chauffer au micro-ondes à 50 % de puissance, en remuant toutes les 30 secondes. Arrêter de chauffer avant que les chocolats ne soient complètement fondus et laisser la chaleur résiduelle terminer le travail. (Sinon, dans une casserole moyenne à fond épais, faire fondre le beurre et les chocolats à feu doux, en remuant fréquemment ; faire très attention à ne pas brûler. Retirer immédiatement du feu.) Incorporer le sucre dans le mélange de chocolat en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Laisser tiédir.
3
Mélanger la pâte et précuire
[Étape implicite basée sur des recettes similaires] : Incorporer vigoureusement les œufs et le jaune, un à la fois, jusqu'à ce que le tout soit homogène. Incorporer la vanille. Dans un petit bol, bien mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer le mélange de farine au mélange de chocolat juste assez pour que le tout soit homogène. Verser la pâte dans le moule à gâteau, en l'étalant jusqu'aux bords. Cuire au milieu du four pendant un temps partiel (le temps exact manque dans le texte).
4
Ajouter les garnitures et terminer la cuisson
Retirer le moule du four. Parsemer uniformément les noix, les guimauves et les minimorceaux de chocolat sur le brownie partiellement cuit. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que les guimauves et les minimorceaux commencent à fondre (le temps exact manque dans le texte). Laisser refroidir complètement sur une grille, puis réfrigérer jusqu'à ce que ce soit bien frais.
5
Couper et servir
En utilisant le papier d'aluminium qui dépasse comme poignées, transférer le brownie sur une planche à découper. Retirer soigneusement le papier d'aluminium et le jeter. À l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, couper le brownie en 16 carrés ; essuyer le couteau entre les coupes.
