루키 로드 브라우니
고전적인 록키로드 스타일 브라우니: 마시멜로, 초콜릿 칩, 견과류를 부분적으로 구운 반죽에 넣어 풍부하고 겹겹이 쌓인 식감을 만들어냅니다.
재료
무염 버터 (덩어리로 썰기)
6 큰술 (3/4 스틱)
쓴맛이 약한 다크 초콜릿이나 반달콤 초콜릿 (무가당 아님, 깨거나 거칠게 다지기)
2 1/2 온스
무가당 초콜릿 (깨거나 거칠게 다지기)
2 온스
설탕
2/3 컵
큰 계란 2개 (추가로 큰 계란 노른자 1개)
2
바닐라 추출물
2 티스푼
중력분
2/3 컵
베이킹 소다
1/4 티스푼
소금
1/4 티스푼
다진 호두나 피칸
1 컵 (4 온스)
미니 마시멜로
1 1/3 컵
반달콤 초콜릿 미니 칩
3/4 컵 (4 1/2 온스)
조리 방법
1
오븐과 팬 준비하기
오븐을 화씨 350도로 예열하세요. 9인치 정사각형 베이킹 팬에 기름을 살짝 바르거나 논스틱 스프레이를 뿌리세요. 팬에 알루미늄 호일을 깔아 호일이 팬의 마주 보는 두 변보다 약 2인치 넘쳐 나오도록 하세요. 호일에 기름을 바르거나 논스틱 스프레이를 뿌리세요.
2
버터와 초콜릿 녹이기
중간 크기의 전자레인지 사용 가능한 그릇에 버터와 초콜릿을 넣어 100% 출력으로 1분간 돌리세요. 잘 섞어주세요. 그 다음 50% 출력으로 30초 간격으로 섞어가며 계속 돌리세요. 초콜릿이 완전히 녹기 전에 전자레인지 작동을 멈추고 남은 열로 녹이는 과정을 마무리하세요. (또는 중간 크기의 두꺼운 냄비에 버터와 초콜릿을 넣어 가장 낮은 불에서 자주 섞어가며 녹이세요; 태우지 않도록 매우 주의하세요. 바로 불에서 내려주세요.) 설탕을 초콜릿 혼합물에 넣어 잘 섞일 때까지 저어주세요. 미지근해질 때까지 식히세요.
3
반죽 섞고 예비 굽기
[유사 레시피를 바탕으로 추정된 단계]: 계란과 노른자를 하나씩 넣어 세게 저어가며 섞으세요. 바닐라를 넣어 섞으세요. 작은 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 넣어 잘 섞으세요. 밀가루 혼합물을 초콜릿 혼합물에 넣어 고르게 섞일 정도만 저어주세요. 반죽을 베이킹 팬에 부어 가장자리까지 펴주세요. 오븐 중간 위치에서 일정 시간 동안 굽세요 (정확한 시간은 본문에 누락되어 있습니다).
4
토핑 넣고 굽기 마무리하기
팬을 오븐에서 꺼내세요. 부분적으로 구운 브라우니 위에 견과류, 마시멜로, 미니 초콜릿 칩을 고르게 뿌리세요. 다시 오븐에 넣어 마시멜로와 미니 칩이 녹기 시작할 때까지 굽세요 (정확한 시간은 본문에 누락되어 있습니다). 철망에 완전히 식힌 후 잘 차가워질 때까지 냉장고에 넣어 두세요.
5
자르고 서빙하기
넘쳐 나오는 호일을 손잡이로 사용해 브라우니를 도마로 옮기세요. 호일을 조심히 벗겨 버리세요. 크고 날카로운 칼로 브라우니를 16개의 정사각형으로 자르세요; 자를 때마다 칼을 깨끗이 닦으세요.
